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Books(茶の本)

2015年7月11日 (土)

アイスハーブティーを作ってみよう!

いきなり暑くなったので、水出し茶に加えて旨いアイスハーブティーを作れないものかと情報収集中。

とりあえず、先日届いたばかりの香草工房さんのレモンバーベナが香り高くてとても良い感じだったので、スペアミントとブレンドして水出しチャレンジ中。
カフェなどで、ライムやレモンなど柑橘系の香り付けした水を出すところがあるので、そういうイメージ。

以下のサイトをまとめると、水出しに向くのは、ハイビスカス、ミント、マロウブルーとのこと。
ハイビスカスやマロウブルーは水色も綺麗なので、目にも美しい感じになりそう。
レモンバームやレモンバーベナあたりの葉っぱ系もいける気がするんだが。

湯で濃いめに抽出して氷で急冷、湯で抽出した後に冷まして冷蔵庫、水出しの3通り。
ハーブによってどれが合うかなのでしょうね。


ハーブティーの専門店の通販 「南阿蘇ティーハウス」/アイスハーブ特集

水出しアイスティーに向いているハーブ | 一般社団法人 ハーブティーブレンドマイスター協会

専門店直伝! おうちで「本格アイスハーブティー」を飲む方法 - Love your life.|MYLOHAS 2013/8/11

この夏を元気に乗りきるアイスハーブティーベスト10 | MediaSabor メディアサボール 2008/7/20

2014年9月 1日 (月)

ハーブティたなおろし

久々の更新。ルピシアおたより会員を停止したのでネタが無かったり、忙しかったりで。

facebookで岡山のナチュラルハーブ屋さんと知り合いになり、セラピストの友人からのススメもあって、今年の春からやたらハーブティを飲んでいる。
生活の木でも試し買いしたりして、だんだん溜まってきたので、たなおろししてみる。

香草工房さんのハーブは、自社畑栽培されているもので、春先に買ったものと夏に買ったものでは明らかに香りと味が違う。フレッシュな新芽のような初々しい春物と、勢い良く育って野の力たっぷりの夏物。ハーブに対してこういう意識をしたことは無かったんだけど、お茶とも通ずるところがあるなぁと思う。

※以下はそれぞれのパッケージに記載されている内容です。飲み終わると袋を捨ててしまうので記録のために。香草工房パッケージは用途や飲み方が詳しく書かれているので転載はどうかなと思って保留中。

香草工房
●ローズマリー 10g
 Rosemary (Rosmarinus officinalis)

●スペアミント 5g
 Speamint (Mentha spicata)

●レモンバーム 5g
 Lemon balm (Melissa officinalis)

●レモンタイム 5g
 Lemon thyme (Thymus x citriodorus)

●ブローマロウ 5g
 Blue mallow (Malva sylvestris)

●ジャーマンカモミール 10g
 German chamomile (Matricaria recutita)


生活の木
●有機ローズマリー(原産国イタリア) 20g  350円
 Rosemary (Rosmarinus officinalis) シソ科
 シャープで頭がすっきりとする香り。ローズヒップやハイビスカスとブレンドして、美容のお茶に。

●有機レモンバーベナ(原産国イタリア) 7g 350円
 Lemon verbena (Aloysia triphylla) クマツヅラ科
 フランス語でヴェルベーヌ。レモンの香りのリフレッシュ&リラックスティー。軽く揉んでからお使いください。

●有機リンデンフラワー(原産国フランス) 7g 350円
 Linden flower (Tillia platyphyllos) シナノキ科
 菩提樹の花。甘くやさしい香りで、美しい黄金色のお茶。気分をやわらげてくれます。

2014年1月25日 (土)

ルピシアだより2014年2月号:シロニバリ/シャンパーニュロゼ

ルピシアおたより会員に毎月25日頃に送付されるサンプルのメモ。
※本記事はルピシアだよりに同梱されるサンプルティーの袋に記載された内容を、記録を目的として入力しています。

【リーフティー】
4303「SILONIBARII BPS(CTC)(シロニバリ)」
http://www.lupicia.com/shop/g/g12404303/

甘い香りでコクのあるインド・アッサムの紅茶です。ミルキティーやチャイに最適。

■おいしい淹れ方の目安(カップ2杯分 300ml)
 茶葉の量:5g お茶の温度:熱湯 浸出時間:1-2分 煎出回数:1-2回

品名:紅茶
原材料名:紅茶
内容量:5g
原産国名:インド


【ティーバッグ】
5532「CHAMPAGNE ROSE(シャンパーニュロゼ)」
http://www.lupicia.com/shop/g/g13335532/

シャンパンをイメージした華やかな風味が魅力。フレーバード紅茶人気No.1

■おいしい淹れ方の目安(カップ1杯分 150ml)
 お茶の温度:熱湯 浸出時間:2.5-3分

品名:フレーバードティー(紅茶)
原材料名:紅茶、アラザン(砂糖、コーンスターチ)、校了、着色料(銀箔、赤色3号)、糊料(アラビアダム)
内容量:2.5g

2013年12月25日 (水)

ルピシアだより2014年1月号:白桃烏龍極品/深蒸し煎茶おまえさま

ルピシアおたより会員に毎月25日頃に送付されるサンプルのメモ。
※本記事はルピシアだよりに同梱されるサンプルティーの袋に記載された内容を、記録を目的として入力しています。

【リーフティー】
8231「白桃烏龍 極品(Momo Ooolong Super Grade)」
http://www.lupicia.com/shop/g/g12408231/

みずみずしい白桃の香りに包まれる上質な台湾烏龍茶。不動の人気アイテムです。

■おいしい淹れ方の目安(カップ2杯分 300ml)
 茶葉の量:5g お茶の温度:熱湯 浸出時間:1.5-2分 煎出回数:1-2回

品名:フレーバードティー(烏龍茶)
原材料名:半発酵茶、ローズレッド、校了
内容量:5g


【ティーバッグ】
8031「深蒸し煎茶 おまえさま」
http://www.lupicia.com/shop/g/g13928031/

来い・甘い・渋くないの三拍子が揃ったまろやかな深蒸し煎茶。

■おいしい淹れ方の目安(カップ1杯分 110ml)
 お茶の温度:75-100℃ 浸出時間:45秒-1分

品名:煎茶
原材料名:緑茶(日本)
内容量:3g

2013年11月25日 (月)

ルピシアだより2013年12月号:ディクサム・ブロークン/セタトワ

ルピシアおたより会員に毎月25日頃に送付されるサンプルのメモ。
※本記事はルピシアだよりに同梱されるサンプルティーの袋に記載された内容を、記録を目的として入力しています。

【リーフティー】
4301「DIKSAM, TGFBOP(ディクサム・ブロークン)」
http://www.lupicia.com/shop/g/g12404301/

ひときわ甘い芳香と力強い口当たりを持つ、ミルクティーに最適なインド・アッサムの紅茶

■おいしい淹れ方の目安(カップ2杯分 300ml)
 茶葉の量:5g お茶の温度:熱湯 浸出時間:1-2分 煎出回数:1-2回

品名:紅茶
原材料名:紅茶
内容量:5g
原産国名:インド


【ティーバッグ】
5114「C'est a toi(セタトワ)」
http://www.lupicia.com/shop/g/g13375114/

体の中からサッパリさせる烏龍茶とプーアル茶のブレンド。お食事の後にぜひどうぞ。

■おいしい淹れ方の目安(カップ1杯分 150ml)
 お茶の温度:熱湯 浸出時間:2-3分

品名:お茶
原材料名:半発酵茶、後発酵茶、紅茶
内容量:3g

久しぶりに飲んだら、「セタトワ」の味が微妙に変わったような気がする。前よりプーアル茶?ラプサンスーチョン?のクセが強くなったような気がする。淹れ方が悪かったのか。気のせいかな。

2013年10月25日 (金)

ルピシアだより2013年11月号:オレンジ&ジンジャー/抹茶きらら玄米茶

ルピシアおたより会員に毎月25日頃に送付されるサンプルのメモ。
※本記事はルピシアだよりに同梱されるサンプルティーの袋に記載された内容を、記録を目的として入力しています。

【リーフティー】
5587「ORANGE&GINGER(オレンジ&ジンジャー)」
http://www.lupicia.com/shop/g/g12405587/

ドライジンジャーをブレンドしたオレンジが爽やかに香る紅茶。体を芯から温めます。

■おいしい淹れ方の目安(カップ2杯分 300ml)
 茶葉の量:5g お茶の温度:熱湯 浸出時間:2.5-3分 煎出回数:1-2回

品名:フレーバードティー(紅茶)
原材料名:紅茶、ジンジャー、オレンジピール(オレンジ、果糖ブドウ糖液糖、ブドウ糖)、マリーゴールド、香料、酸味料
内容量:5g


【ティーバッグ】
8807「抹茶きらら玄米茶」
http://www.lupicia.com/shop/g/g12408807/

風味豊かな抹茶を加えた香ばしくてまろやかな玄米茶。お食事にもよく合います。

■おいしい淹れ方の目安(カップ1杯分 150ml)
 お茶の温度:熱湯 浸出時間:30秒-1分

品名:抹茶入り玄米茶
原材料名:緑茶(日本)、玄米、抹茶(日本)
内容量:3g

2013年9月25日 (水)

ルピシアだより2013年10月号:ベルエポック/シナモン

ルピシアおたより会員に毎月25日頃に送付されるサンプルのメモ。
※本記事はルピシアだよりに同梱されるサンプルティーの袋に記載された内容を、記録を目的として入力しています。

【リーフティー】
5110「LA BELLE EPOQUE(ベルエポック)」
http://www.lupicia.com/shop/g/g12405110/

インド・ダージリンに、コクのある紅茶を組み合わせた、ルピシア一押しのオリジナルブレンド。どこか懐かしい上品な風味です。

■おいしい淹れ方の目安(カップ2杯分 300ml)
 茶葉の量:5g お茶の温度:熱湯 浸出時間:2-3分 煎出回数:1-2回

品名:紅茶
原材料名:紅茶
内容量:5g
原産国名:インド、ケニア、スリランカ


【ティーバッグ】
5211「CINNAMON(シナモン)」
http://www.lupicia.com/shop/g/g12405211/

エキゾチックなシナモンの香りがくっきりと匂い立つ紅茶です。たっぷりのミルクを入れてどうぞ。

■おいしい淹れ方の目安(カップ1杯分 150ml)
 お茶の温度:熱湯 浸出時間:2.5-3分

品名:フレーバードティー(紅茶)
原材料名:紅茶、シナモン、香料
内容量:2.5g

2013年9月21日 (土)

夏の終わりのHOTなハツコイ、ナツコイ

夏の水出し用に買っていたルピシアのハツコイ、ナツコイ(レモンフレーバーな緑茶と紅茶)ティーバッグが少しだけ残っていたので、涼しさのあまりHOTにして夏の終わりを楽しんでみた。

それぞれ、パッケージと淹れる前のテトラの中身、淹れた後の茶湯とテトラの中身を。
ハツコイは緑茶にレモングラスとレモンピールで、ナツコイは紅茶にレモンピールとピーチリーフで風味付けしたフレーバードティー。
ハツコイはレモングラスがしっかり主張していてハーブティの印象の方が強い。好みになりますが、暑い盛りでもHOTで飲んでもスッキリしそう。
ナツコイのさっぱりした口当たりと紅茶のしっかりした味は、仕事や勉強の合間の気分転換や、秋になってもおやつのお供によいかもです。
夏限定茶のようなので、販売終了していたらごめんなさい。

さようなら、夏。……と思ってたのに、また暑さがぶりかえしそうだぞ!

ルピシア ハツコイ
ルピシア ハツコイ posted by (C)さとたえ
HOTハツコイ
HOTハツコイ posted by (C)さとたえ
ルピシア ナツコイ
ルピシア ナツコイ posted by (C)さとたえ
HOTナツコイ
HOTナツコイ posted by (C)さとたえ

以下はパッケージ記載のお茶の説明と仕様。

8515「HATSUKOI(ハツコイ)」
新鮮なグリーンレモンの香りと涼風のように爽やかなレモングラスを緑茶にブレンドした夏限定茶。
みずみずしく爽やかな香りは、懐かしい「初恋」の思い出のよう。
Green tea blended with lemon grass and flavored with green lemons. Available only in summer.

■おいしい淹れ方の目安(カップ1杯分 150ml)
 お茶の温度:熱湯 浸出時間:1.5-2分

品名:フレーバードティー(緑茶)
原材料名:緑茶(日本)、レモングラス、レモンピール、香料
内容量:2.5g


5244「NATSUKOI(ナツコイ)」
レモンをぎゅっと絞ったような果汁感あふれる香りを紅茶にブレンド。
アイテスィーも引き立つ寸きりと爽やかな風味は、せつなくも甘酸っぱい夏の恋のよう。
A summer-limited black tea flavored with fresh squeezed lemons. Recommended to make iced tea.

■おいしい淹れ方の目安(カップ1杯分 150ml)
 お茶の温度:熱湯 浸出時間:2.5-3分

品名:フレーバードティー(紅茶)
原材料名:紅茶、レモンピール、ピーチリーフ、香料
内容量:2.5g

2013年8月25日 (日)

ルピシアだより2013年9月号:巨峰/信楽 熟成ほうじ茶

ルピシアおたより会員に毎月25日頃に送付されるサンプルのメモ。
※本記事はルピシアだよりに同梱されるサンプルティーの袋に記載された内容を、記録を目的として入力しています。

【リーフティー】
5222「GRAPE(巨峰)」
http://www.lupicia.com/shop/g/g12405222/

ブドウの王様・巨峰の豊潤な甘さとほのかな酸味をイメージした、深い味わいのフルーティーな紅茶です。

■おいしい淹れ方の目安(カップ2杯分 300ml)
 茶葉の量:5g お茶の温度:熱湯 浸出時間:2.5-3分 煎出回数:1-2回

品名:フレーバードティー(紅茶)
原材料名:紅茶、香料
内容量:5g


【ティーバッグ】
7435「信楽 熟成ほうじ茶(シガラキ ジュクセイホウジチャ)」
http://www.lupicia.com/shop/g/g12407435/

濃厚な味わいの一番茶をじっくり寝かせて焙じた、ひと味違う深い風味の滋賀・信楽のほうじ茶。

■おいしい淹れ方の目安(カップ1杯分 150ml)
 お茶の温度:熱湯 浸出時間:45秒-1分

品名:ほうじ茶
原材料名:緑茶(日本)
内容量:3g

2013年8月14日 (水)

煎茶はやっぱり抹茶入らずがいいかなぁ

夏場の水出し茶は、低発酵・低焙煎系(緑茶やサッパリ系フレーバードティ)と高発酵・高焙煎系(紅茶や焙じ茶)の二種類を用意するようにしている。
煎茶の水出しは蒸し暑い時期に口中がサッパリするし、外せないのだが、少し前に某店の抹茶入り煎茶を使ってみて、うーん、煎茶はやっぱり抹茶入らずがいいかなぁと思った。
水出し煎茶(抹茶入り)のこととか
水出し煎茶(抹茶入り)とか posted by (C)さとたえ

もともと実家では抹茶入り煎茶を飲む習慣がなくて(抹茶は抹茶で飲むから)、抹茶入り煎茶なるものは見た目の綺麗さと風味増強した贈答用、自分ち用には買わないよーという家庭だった。抹茶入りにも良いものはあるかもしれないが、出会うことはなかった。
某店の抹茶入り煎茶はきっと良いものだと思う。だけど、飲んだ後の口触り、旨味のまとわりつく感じがやっばりストンと来なかった。水出しだけで判断しちゃいけないのかもしれない。最終判断は、きちんと湯で入れたものを飲んでからになるけれど。

たぶん、私は、煎茶だけの口触りが好きだ。

日本酒でも純米酒と本醸造酒のどちらにも良いものはあるけれど、結局、自分の口や体に合うものを「好き」としか言えないようにね。

2013年7月25日 (木)

ルピシアだより2013年8月号:スリランカ/茉莉春毫

ルピシアおたより会員に毎月25日頃に送付されるサンプルのメモ。
※本記事はルピシアだよりに同梱されるサンプルティーの袋に記載された内容を、記録を目的として入力しています。

【リーフティー】
5023「SRILANKA TEA(スリランカ~光り輝く島~)」
http://www.lupicia.com/shop/g/g12405023/

紅茶らしい香りとコクを追求した、ミルクにもレモンにもよく合うセイロンブレンド。

■おいしい淹れ方の目安(カップ2杯分 300ml)
 茶葉の量:5g お茶の温度:熱湯 浸出時間:1-2分 煎出回数:1-2回

品名:紅茶
原材料名:紅茶
内容量:5g
原産国名:スリランカ


【ティーバッグ】
8201「茉莉春毫(モーリーチュンパオ)」
http://www.lupicia.com/shop/g/g12408201/

中国緑茶をベースにした、最高級のジャスミンティー。春風のような芳香です。

■おいしい淹れ方の目安(カップ1杯分 150ml)
 お茶の温度:熱湯 浸出時間:1.5-2分

品名:ジャスミン茶
原材料名:緑茶、ジャスミン花
内容量:2.5g
原産国名:中国

2013年6月25日 (火)

ルピシアだより2013年7月号:アフタヌーンティー/マスカット

ルピシアおたより会員に毎月25日頃に送付されるサンプルのメモ。
※本記事はルピシアだよりに同梱されるサンプルティーの袋に記載された内容を、記録を目的として入力しています。

【リーフティー】
5101「AFTERNOON TEA(アフタヌーンティー)」
http://www.lupicia.com/shop/g/g12405101/

アッサムとダージリンをブレンドしたルピシア自信の紅茶です。ミルクティーにもおすすめ。

■おいしい淹れ方の目安(カップ2杯分 300ml)
 茶葉の量:5g お茶の温度:熱湯 浸出時間:2-3分 煎出回数:1-2回

品名:紅茶
原材料名:紅茶
内容量:5g
原産国名:インド


【ティーバッグ】
5218「MUSCAT(マスカット)」
http://www.lupicia.com/shop/g/g13335218/

豊潤で深いマスカットの香りが魅力の紅茶。清涼感あふれる味わいは、アイスティーにも最適。

■おいしい淹れ方の目安(カップ1杯分 150ml)
 お茶の温度:熱湯 浸出時間:2.5-3分

品名:フレーバードティー(紅茶)
原材料名:紅茶、香料
内容量:2.5g

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