寒涼平温熱

お茶はそもそも薬として出発した飲み物なので、健康や癒しの面も考えないといけないかもね。

ちょっと調べ物をした。
お茶は一般的には「涼」の飲み物らしい。
しかし、発酵（酵素による酸化/麹菌による醗酵）させていくと、若干、「平」「温」に向かうらしい。
緑茶は体を冷やすが、烏龍茶→紅茶・プーアル茶となると、多少温める方向になるとのこと。（「武夷岩茶」はそれとは関係なく「温」。生育環境によるものか？）

ちょっと考えてみた。
「涼」はカテキンの影響かしらん。
で、発酵させて、カテキンが重合して烏龍茶ポリフェノール等々に変わっていくと、「平」「温」となるのか？

勝手な想像だけど、思い付いたので、メモしておく。φ(．． )

▼幸田明雪堂茶舗（岩国市のお茶屋さん）のサイト
http://www.meisetudo.com/topics/cha1.html
（とても読みやすい。まだ読んでる途中なので、ブックマーク代わりにリンク）