2018年9月
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            

最近のトラックバック

[めもろーぐ]フォトアルバム

  • 11th_poster_w320
    「めもろーぐ:忘備録と独り言」ブログで使用している写真のアルバムです。

*こころの庭 写真館*

  • V9040351
    実家の庭の写真を中心に。子供の頃から、庭や風景写真を撮るのが好きでした。

*なごみ写真館*

  • V9041452
    慌ただしい日々のなかで見つけた、ほっと和む情景を、携帯カメラで写し取ってみました。 猫、草花、空、星、文具・小物…

*ビル萌えクレーン萌え*

  • V9041476
    高層ビルが好きです。それをつくるクレーン、背景となる空や気象も好きです。

Books

  • 自主独立農民という仕事
  • 天文台日記 (中公文庫)
  • 総合科学!? シンポジウム・ライヴ
  • 塩野七生ルネサンス著作集5 海の都の物語(上)
  • 塩野七生ルネサンス著作集5 海の都の物語(下)

Books(Computer)

  • UNIXという考え方

Books(マンガ・アニメ)

  • この世界の片隅に(上)
  • この世界の片隅に(中)
  • この世界の片隅に(下)
  • 夕凪の街 桜の国
  • 長い道
  • さんさん録 1
  • さんさん録 2

Books(茶の本)

Cats calendar

« 第3回生らくご会、無事終了! | トップページ | かぐやタンは月に還り、はやぶさ君は地球へ帰ります »

2009年6月 7日 (日)

梅干と梅シロップ作り

先日ゆめタウンで買った梅を、青酎で消毒して、
梅干と梅シロップ1

梅干と梅シロップ2ダンナは梅干用に塩漬けにして、
梅干と梅シロップ3私は痛んでいた何個かの梅をもらってシロップ用に砂糖漬けに。
梅干と梅シロップ4梅にはこんな説明書きがついていました。
==================================================
【手づくりの梅干をつくりませんか】
■材料
 梅の実…1kg、塩…200g
■つくり方
水洗い
 (1)梅の実を水洗いし、一粒ずつ水気を拭く。
漬け込み
 (1)容器に梅の実と塩(1/3)を入れ、まんべんなくまぶす。
 (2)残りの塩(2/3)で表面を覆う。
 (3)梅酢液が完全に出るまで約2週間漬ける。
天日干し
 (1)容器から梅を取り出す。
 (2)時々ひっくり返しながら、3~4日天日干し。
保存
 (1)梅干は壺か瓶で保存。
 (2)梅酢液は瓶に詰めて保存し、紫蘇漬けや食酢(魚の酢漬け)などに利用しましょう。
■POINT
 梅はできるだけ黄色く熟したものを選びましょう。
 熟していなければ、2~3日置いてから漬けましょう。
==================================================
【手づくりの梅酒をつくりませんか】
■つくり方
水洗い
 (1)梅の実を水洗いし、竹串でヘタを取る。
 (2)乾いた布で一粒ずつ水気を拭く。
漬け込み
 (1)ビンに梅と氷砂糖を交互に入れる。
 (2)静かにホワイトリカーを注ぎフタをする。
 (3)冷暗所に置く。
寝かせる
 (1)時々ビンを静かに廻して氷砂糖を溶かす。
 ※2~3ヶ月後…コハク色の梅酒が完成。
 ※1年後…梅の実を取り出す。
■POINT
 梅の実は、青くて新しく、傷のない大粒のものが理想。
■各種ビンの材料割合
ビンのサイズ梅の実ホワイトリカー氷砂糖
10号型(容量8L)1.75kg3200ml(1升7合)800g
7号型(容量5L)1.25kg2300ml(1升2合)600g
5号型(容量4L)1.0kg1800ml(1升)500g
3号型(容量2L)01.5kg900ml(5合)250g
==================================================
【約10日間で作れる梅ジュースの作り方】
■材料のめやす
 梅の実…1kg、砂糖…1kg
■つくり方
 (1)梅の実を水洗いし、水気をきった後、冷凍庫に24時間以上入れます。
 (2)砂糖と梅を広口ビンに交互に入れます。
 (3)梅の解凍が始まったら、時々ビンを動かして砂糖を溶かします。
■アドハイス
 ・冷凍した梅を使うことで、失敗なく短期間で作れます。
 ・そのままでかき氷のシロップ、冷水やソーダで割っても美味しくいただけます。
==================================================

« 第3回生らくご会、無事終了! | トップページ | かぐやタンは月に還り、はやぶさ君は地球へ帰ります »

食べる、飲む」カテゴリの記事

コメント

うまいよな~、梅シロップ。薄めて飲めば信じられないくらい香りさわやかなジュースになるよね。で、一気になくなってしまう(笑)

和尚さん、コメント感謝(^_^)

じわじわとエキスが出始めてますよ。うふふ。楽しみ。
こういう漬ける系って、できるまでの“時間”も味わいの一つだよね。お茶や珈琲もそうだけど。

使った梅が少ないので大した量はできないだろうし、ほんとアッちゅう間になくなるだろうな~。

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/16870/45259556

この記事へのトラックバック一覧です: 梅干と梅シロップ作り:

« 第3回生らくご会、無事終了! | トップページ | かぐやタンは月に還り、はやぶさ君は地球へ帰ります »

応援します! アニメーション文化の街・広島

天気予報&温度計


  • -天気予報コム-
  • ネコ温度計(チョット不調)

recommend & affiliate

  • マクロミルへ登録
  • A8.net(無料会員登録)

ねこび~ん

About めもろーぐ

他のアカウント

さと’Web Site

友達

  • Zen's Garbage collection
    ダンナのblog. ぼちぼち稼働してるみたいなので、リンク張ってやろっと
  • 広島珈琲紀行
    あるときは珈琲人、またあるときは蕎麦人、かつおさん
  • 蜻蛉のたはごと
    テンプレートおそろ(だった)♪るこさんの日記。
  • つれづれ日記
    土壇場女王・いつもパワフルMASAちゃんの日記
  • @りえ記
    舞台あらば日本中どこでも出没。りえちゃん一体どこに住んでいるの?
  • もりの日記
    マンガ家・杜野亜希先生の日記。今日は何に夢中ですか?
  • はなうたでラテン:
    料理上手!イラストレーターsueちゃんの日常。センス良い写真が素敵です。
  • ぼんやり帖
    のんびり癒し系なはんちゃんの、超多忙・激務の日々に織り込まれる、本と映画と舞台の数々。
無料ブログはココログ