梅干と梅シロップ作り

先日ゆめタウンで買った梅を、青酎で消毒して、


ダンナは梅干用に塩漬けにして、
私は痛んでいた何個かの梅をもらってシロップ用に砂糖漬けに。
梅にはこんな説明書きがついていました。
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【手づくりの梅干をつくりませんか】
■材料
　梅の実…1kg、塩…200g
■つくり方
水洗い
　(1)梅の実を水洗いし、一粒ずつ水気を拭く。
漬け込み
　(1)容器に梅の実と塩(1/3)を入れ、まんべんなくまぶす。
　(2)残りの塩(2/3)で表面を覆う。
　(3)梅酢液が完全に出るまで約2週間漬ける。
天日干し
　(1)容器から梅を取り出す。
　(2)時々ひっくり返しながら、3～4日天日干し。
保存
　(1)梅干は壺か瓶で保存。
　(2)梅酢液は瓶に詰めて保存し、紫蘇漬けや食酢(魚の酢漬け)などに利用しましょう。
■POINT
　梅はできるだけ黄色く熟したものを選びましょう。
　熟していなければ、2～3日置いてから漬けましょう。
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【手づくりの梅酒をつくりませんか】
■つくり方
水洗い
　(1)梅の実を水洗いし、竹串でヘタを取る。
　(2)乾いた布で一粒ずつ水気を拭く。
漬け込み
　(1)ビンに梅と氷砂糖を交互に入れる。
　(2)静かにホワイトリカーを注ぎフタをする。
　(3)冷暗所に置く。
寝かせる
　(1)時々ビンを静かに廻して氷砂糖を溶かす。
　※2～3ヶ月後…コハク色の梅酒が完成。
　※1年後…梅の実を取り出す。
■POINT
　梅の実は、青くて新しく、傷のない大粒のものが理想。
■各種ビンの材料割合

ビンのサイズ	梅の実	ホワイトリカー	氷砂糖
10号型(容量8L)	1.75kg	3200ml(1升7合)	800g
7号型(容量5L)	1.25kg	2300ml(1升2合)	600g
5号型(容量4L)	1.0kg	1800ml(1升)	500g
3号型(容量2L)	01.5kg	900ml(5合)	250g

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【約10日間で作れる梅ジュースの作り方】
■材料のめやす
　梅の実…1kg、砂糖…1kg
■つくり方
　(1)梅の実を水洗いし、水気をきった後、冷凍庫に24時間以上入れます。
　(2)砂糖と梅を広口ビンに交互に入れます。
　(3)梅の解凍が始まったら、時々ビンを動かして砂糖を溶かします。
■アドハイス
　・冷凍した梅を使うことで、失敗なく短期間で作れます。
　・そのままでかき氷のシロップ、冷水やソーダで割っても美味しくいただけます。
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梅子黄

ゆめタウンの食品売り場で、梅の実が黄色く色づき桃のような甘い匂いを放っていました。
その隣にはラッキョウがあって、梅のコーナーを曲がると、いきなりツンとしたラッキョウの匂いに変わります。その匂いの移り変わりが何とも可笑しくて、行ったり来たりしてみたり。（←挙動不審(^^ゞ）

今日は二十四節気“芒種”。梅雨入りも近そうです。
　参考：こよみのページ－二十四節気とは
“梅子黄”は七十二候で、“芒種”の末候（6月16日頃）。
少しだけ季節が早いのか、それとも早い品種なのか。

ダンナが今年も梅干しを漬けるそうで、即お買い上げ。(^_^)

毎日花見

私の行動範囲は季節の巡りが遅いのか。
職場からの帰り道、工場敷地内の桜並木は、葉桜の木もあるが、まだまだ満開の桜もあり。
今年は花の盛りが長い。今週は毎日毎日、夜桜を見つつ帰る。至福。
そうは言っても、日々、花は散り、葉は萌える。来週になれば、きっと花は残り少ないだろう。

花はさかりに、月はくまなきをのみ、見るものかは。

春も過ぎてゆく。筍食べたい。筍、筍。山椒てんこもりにして。
タラの芽、蕗、芹、花山葵、こごみ、蕨、ぜんまい、うど、うるい。
山菜がやたら食べたいってのは、体に毒素溜まってるってことなのかなっ。(^_^;)

昨夜、外食で寄った居酒屋で小鉢に蕗煮があって、チョット嬉しかった。ささやかなシアワセ。
蕗の写真は撮り忘れたので、にごり酒の写真でも。

ムッシムパネンでの下午茶と今日の京橋川沿いの桜

ホテルJALシティで開催された、地域振興セミナー「瀬戸内・故きをたずねて地域資源 ～地域づくりと新商品・新サービス開発のヒント～」に行ってきました。
感想はまた後程。

終了後、京橋川沿いを桜を見つつ、ぶらぶら下って、ムッシムパネンまで行ってお茶しました。（JALシティからムッシムまで700m程度。このくらいなら難なく歩けるようになったな。よしよし。ついでにマツモト無線が健在なのも確認したしσ(^◇^;)）

ケーキ2個（カヌレ，チーズスフレ）と紅茶（ヌワラエリア）ポットを注文して、1,240円ナリ。超贅沢。まぁ、たまにはいいってことにしよう。
紅茶は600円でほぼ3杯分（メニューには2杯分と書いてあるけど）、オトクです。これだけたっぷりあると、ゆっくり飲んでいる間に茶の葉から渋味がじわじわ出てくるから、味の変化が楽しめて良いですねぇ。美味しいお茶は渋味も旨い！ 1杯目はストレートで、2杯目は砂糖とミルクを入れて、と飲み方も楽しめます。

窓からテラス席と京橋川方向を眺める。

ここ数日間の寒の戻りのせいか、桜はまだまだ。何本か八分咲きの木もありましたが。来週末が見頃でしょうね。
＞来週、花見をする某グループの皆様
今日の京橋川沿いの桜はこんな感じ↓でしたよ。

カヌレは外はカリカリ、中はしっとりモチモチ。後から洋酒の味がぐっとやってきて旨旨。
本日、仕事で西条まで行ってたダンナに、お疲れ様の土産持ち帰り。

確定申告、終わる…

バッタリ。(_ _).oＯ
過去ログを見ると、去年も終わったの14日でしたな。
毎年毎年ギリギリ。反省しとらんね。σ(^◇^;)

入力は11日に終わってたのデスが、「やよいの青色申告」での印刷がなんかうまくいかんのですよ。
決算書の所属団体名や申告書のフリガナが切れたり…。
決算書のほうは、所属団体名の文字数制限が全角10文字らしいので（全然足りんよ。弥生に改善要望を出そう）、そこだけ入力せず手書きにすることに。
申告書は調べてる時間も無くなってきた(笑)ので、国税庁HPの確定申告書作成コーナーを利用することに。これがなかなかスグレ物。よう出来てますなぁ。
イータックスはコスト高過ぎなのでしようと思わないけど、印刷する目的なら確定申告書作成コーナー、大オススメです！

月曜に提出してきます。
はー、終わりだ終わりだ～～～。＼(^^＼)(／^^)／

とゆーことで、今年の御褒美は、今、仕事させてもらってる職場のホワイトデーでいただいた「濃厚ザッハトルテ」（新潟菓子工房）
新潟の現地出張する人が多いから、そちらで見つけてきたのかな？
今回は、お取り寄せされたそうです。ありがたや。

しかし……濃厚すぎたのか、ワンカット食べたら、胃もたれというか、お腹の調子が……(;^_^A
昨日は晩御飯も食べずに寝ました。
先日も飲み会の後でバッタリ来たからなー。胃腸がお疲れモードのようだ。養生します。

包装箱は、こんな感じ↓　ラブリー♪

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ホビーワークライフバランス

一般的には「ワークライフバランス」と言うようですが…。

好きでやっている仕事、好きなことを仕事にしているなら、仕事の中に趣味性はある。暮らしを彩り潤いをもたらす趣味もある。「ホビー（趣味）」って、ワークにもライフにも両方の中に存在するものだけど、私の中ではどちらかに属するものじゃなくて、それ自体何か独立した存在なのです。
だから、「ホビーワークライフバランス」

今年はアニメーションフェスティバル開催年だし、また、去年からアニメーションビエンナーレなどの企画にかかわることが増えていたし、仕事より趣味優先で行くぞと決心した年。実際、趣味の予定を入れた後で仕事を調整し、そのついでに暮らしていると言った調子だったなと。
ホビー・ワーク・ライフ…その順で優先度が高くなり、その逆順でよりオロソカにしてしまっていたなぁ。
つまり、私生活をかなーりオロソカにしてしまった。

後悔はしてない。
全てに平均的に注力するなんていう、要領のいいことはできない性格だし。
楽しかったし、充実していたし、いろんな人と出会ったし、得るものが多かった。こんな贅沢な体験していいんだろうかって思うほど素晴らしいことがたくさんあった。

でも、メールの整理をしていたら2月に友人から来ていたメールアドレス変更のお知らせに返事してなかったとか、真っ青な事態が諸々判明……(^^;;;
来年はもう少しバランスとって暮らすことを心がけよう。
不義理をしてしまった皆様、ごめんなさい。今年の経験を糧にして、より良い私になりますので、許してね。

さて、明日29日から1月5日にかけて、帰省という名の死のロードに出かけます。
ここ数年、入院したりアレコレあって、ちゃんと帰省してなかったので、今年はダンナ実家（宮崎）と私の実家（島根）へのダブル帰省という事態に。体力持つかしら。(^_^;)
広島→宮崎→広島→島根→広島を車で。広島・宮崎間が約600kmで、広島・島根間が200km弱だから、全行程の合計距離1500～1600km。（運転するのはダンナだけ。四輪免許のない私をお許しくだされ＞ダンナ）
年末・年始はゆっくりできるという人が羨ましいです～。
とはいえ、帰省先では田舎の旨いもの食べて鋭気を養ってこようと。特に島根に正月に帰省するのは何年ぶりだろう？ 冬の島根の旨いものが私を待っている♪

この12月は年賀状を書く暇が全然無くて、今日作ってますが、元日には当然間に合わないでしょうし、場合によっては帰省から戻ってきてから出す可能性も…。年始早々から失礼な奴でスミマセン。

こんな私ですが、来年もよろしくお願いします。

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くさやとシュールストレミング、どっちがマシ？

風邪ひいたのかキンキン頭痛がして起き上がれなかったので、今日は仕事を休む。休んでる場合じゃないんデスけどね、この状態では仕事にならんです。
金曜夜からあっちこっち出歩いてたから（金曜夜：落語会、土曜午後：アニメ関係のセミナー、日曜午後：忘年会）、どこかで菌を拾ってきたのでしょーか？(笑)
子どもの頃から気管支が弱くて、風邪は持病の如く毎年当たり前にひいてました。風邪ひくと抗リウマチ薬が飲めなくなるから近頃はすいぶん気をつけるようになって、今年これまでどうにか過ごしてきたんですがね。ついにヤラレタ。

昨日、今年初めての忘年会がありました。
今年は声のかかった忘年会が悉く都合が合わず、飲み会好きの私にしては珍しく全て不参加だったので、初めてにして唯一の忘年会かも。

毎年恒例、友人で集まって、取り寄せしたり持ち寄りしたりの食べ物・飲み物を楽しむ、気の置けない忘年会。
ところが、だ。関東地方に転勤して参加できない友人が、トンデモナイものを送ってきやがった。

「くさや」

初めて食べましたが……。
以下、食事前・食事中の方は読まないでください！

臭いよ！ 排泄物臭と雑巾臭の入り交じったような……とても食べ物から発する臭いじゃねーよ。
いや、素材の魚の味自体は旨いんだけど、食べた後に口中に残る臭いがウ○コでは。夜寝る前まで口の中に臭いが残留。歯磨きを念入りにしたのは言うまでもない。うげー。思い出しただけでも二度と食べたくないよぅ。
あの臭さ、いったん好きになると癖になるそうだが、私はゼッタイ癖にならんっ！

何年か前、世界で一番臭い缶詰と言われる「シュールストレミング」を食べる機会があって、あのときも、食べ物から発する臭いじゃねーよと思ったけど、あっちの方がまだマシだ。
と、そのとき忘年会の場にいた何人かに言ったら、あまり賛同を得られなかった。

確かに、それ自体から発せられる臭いの強度はシュールストレミングの方が強いかもしれん。Wikipediaによると臭気指数計とやらの計測では、シュールが8070Auで、くさやが焼きたて1267Au/焼く前447Auだそうな。
が、食べた後の不快感はゼッタイくさやのほうがヒドイと思うよ、私は。
うーん、臭いの成分というか、発酵のもとになる菌の組成というか、それへの耐性が個人によって違うのかな？
台湾の臭豆腐は全然平気だったなぁ。美味しかったよ。あれもダメな人はまるでダメらしい。
「もやしもん」や小泉先生の世界に入っていきそうだ。

ハッ！ ひょっとしたら、今日シンドイのは、くさや後遺症なのか？ なーんて(笑)
と、ブログを書ける程度には回復しました。明日からはガッツリ仕事します。

今年のハロウィン

特にこれと言ったことはしなかったのですが、アンデルセンでパンプキンマフィンと黒猫クッキー買ってみました。
旨かったっす。

フロマジュリー・ピノ

ということで、「フロマジュリー・ピノ」に寄ってみた。
岡山に本店があり、広島に少し前に支店を出されたらしい。
http://www.pinot-food.com/
段原の大通り沿い、ファミレスがすぐ前にあるわかりやすい場所。ただし、ちっちゃな喫茶店みたいな感じで、気をつけないと通りすぎてしまうかも。10席ちょっとのイートインスペースもあり、カフェ的にも使えそう。近所にあったらいいんだけどなー。
ネット上の評判では、「良い店なんだけど、場所がちょっと…」とのこと。確かに、微妙な位置なんですよね。街中からは外れているし、広島駅からも少しある。
個人的には「green coffee」に行ったついでに寄れるから便利です。というか、「green coffee」に行ったときは必ず寄ってしまいそう。もっとも、だいたい車で来るから、イートインでチーズ・ワインセットを頼むことができないのは哀しいかな？

「みそ漬けチーズ」と「シャウルス（シャンパーニュの白カビチーズ）」を買ってみた。
ちょうどピーロートで注文したスパークリング飲み比べセットが届いた後なので、スパークリングに合うチーズってないかなと思って。みそ漬けのほうは日本酒のアテに。

切ったら、こんな感じ↓　ふんわり美味しかった♪


半分とってあるので、少し置いてまた楽しみます。

かっぱえびせん 柚子こしょう

ふだん家でスナック菓子はほとんど食べないんですが、限定モノ＆柚子こしょうってことでつい買ってしまった。柚子こしょうスキー。

旨いです。
後から効いてくる柚子こしょう味がなかなか良い。
原材料名を見ると柚子こしょう自体を使ってる訳じゃないようで、製造工程で味を作ってると想像されるのだけど、再現性かなり高いです。巧みだなぁ。

カープかつ

クライマックスシリーズに向けて、中日との直接対決三連戦！
19日のナイターを見に行った友達の家に集まって、持ち寄り飲み会を20日夜に開催。いや、急遽集まった訳じゃなくて以前からの予定だったんだけど、20日も大差で勝ったし、もう大喜びさ。

写真は20日午後にダンナがケータイ変更しに行った携帯ショップで「カープ応援クジ」をひいて当てた『カープかつ』。4等だったので「そうたいした景品じゃないだろうなぁ。」と侮ってましたが、飲み会に持って行くにもピッタリ。嬉しいアタリでした。しかも、ちょうどカープ勝ったとの情報が入って、ショップのおねーさん、本来1個のところを3個もくれた。ありがとう♪

実は、初めて食べたのです。こういうのって、なかなか買ってまでは食べないですよね。
もっとソース味のこってりした、いかにもジャンクな感じかなと想像していたら、そんなに油っぽくもないし、意外と食べやすかった。
友人情報によると、1個40円位らしいです。出張土産なんかにもいいかもしれないね。

行け！行け！三連勝！と期待してたけど、残念ながら日曜は負け。残念っ。

何もない三連休

月の出を待つ、十五夜の夕空。お天気はもつかしら？

1ヶ月チョイぶりの何の用事も入らない休日。
昼過ぎまで寝て、だらだら起きて昼食をとり、ネットなどして日がな一日過ごす・・・至福ですねぇ。
目眩めく8月も充実した良い日々だったけれど。

日曜夕方から、「崖の上のポニョ」を見に行く。
面白いじゃないですかー。
トトロとパンダコパンダ雨ふりサーカスを合わせたような楽しい映画。海の表現がとっても良いです。アニメーション！って感じ。
宮崎さんもようやく吹っ切れたか、「紅の豚」あたりから何か悩んで映画作ってたんじゃない？と思ってしまいましたよ。
ヴェネチア映画祭で賞を取れなかったのは、シンプルな作りなので仕方ないかもしれない。まぁ、審査委員長ヴィム・ヴェンダースをして「賞には選べないが、私はポニョの歌を永遠に歌うかも」と言わしめたそうなので、十分に評価されているのではないかと。

「スカイクロラ」は既に、どこの映画館でもやっていなかったよぅ。(/_;)

映画館からの帰宅途中に月見の和菓子を買って、家に着いてみると、空一杯に雲が広がって、残念ながら名月は見えず。
この写真は、深夜、少し切れた雲から見えた朧な名月。
夜中にアパート階段の踊り場で写真を撮っていたら、ケータイカメラのシャッター音がお隣さんに怪しまれてしまった。すみませーん。

夏のイベントのまとめも、ボチボチ。
って言いながら、夏のいただきものを見て逃避したり。(^^ゞ
これは、イギリス人形アニメーションイベント企画でお世話になって、アニフェスでお会いしたmidorikoさんからいただいたカワイイ紙せっけん。よーじやの模様が中身の紙にも透かしで入ってるの♪ 使うの勿体ないなぁ。こういう雑貨・小物って大好きです。

のんびり充電した三連休でした。明日からまたエンジンかけて行きましょう。

自家製梅干と茶殻御飯

ダンナが梅雨明けから漬けていた梅干しができあがりました。
干し始めたのは9月に入ってから（ダンナのブログにリンク）なので、土用干しならぬ白露干し。…って、そういう言い方アリなのか？(^_^;)

やはり塩が多かったようで、しょっぱくて酸っぱーい(>.<)梅干しに仕上がりました。ま、昔懐かし梅干でいいんじゃないっすか。
茶殻炊き込み御飯にのっけていただきました。一個で御飯が二杯食えたよ。
※茶殻炊き込み御飯の作り方はこちら参照

反省点としては、塩漬け前の追熟をもう少しした方が良かったかなぁ…だそうですよ。来年もまた頑張ってね。
そうそう、赤紫蘇を干して、すり鉢で細かくした「自家製ゆかり」も上品な味で旨かったよー。紫蘇の香りがちょっと弱かったのは買った赤紫蘇が少し萎びていたせい？
漬物とかジャムといった保存食って、一度でも自家製を作って食べてしまうと、なかなか市販のものが選べなくなるね。

梅干レポート（7/23）

赤紫蘇、投入です！

梅干レポート（7/20）

南高梅の塩漬け2日経過。なんかイイ感じですよ。

乗っかっているのは、通販で買ったミニ一夜漬けポット（うたたねこシリーズ）の猫付き重し。
こいつは一食分程度ちょこっと浅漬けを作るのに便利で重宝しております。かわえぇし。

初夏の果実

ダンナが南高梅の生梅を買って来た。半額だったとか。そろそろ土用干しの時期だから、ディスカウントなのかな。

瑞々しくて甘酸っぱい良い匂い。アンズやスモモのよう。

毎年6月になると、何故か無性にスモモが食べたくなる。フルフルでスモモジュースが飲みたくなる（今年は飲みにいけなかった(/_;)）。ついつい、らでぃっしゅぼーやで「ガラリ（奄美スモモ）」を買っちゃった。
梅・李・杏は初夏の果実だと思いマス。ほどほどの甘味と酸味、ビタミン・ミネラルが、鬱陶しいこの季節の体に必要なのでしょう。
子供の頃、実家の庭には梅と杏の木があって、よく杏を取って食べていたなぁ。

梅雨もあけて、夏本番のこれから。真夏の果実は、桃・西瓜かな？

梅は結局、梅干しにされることになった模様。塩漬けして一晩、梅酢が上がってきたところ。
さて、うまく漬かるでしょうか？

※追記
漬けてるのは私じゃなくてダンナなので、詳しくはダンナのブログをご覧くださいまし。

無茶なJAS法には反対する権利がある？

タイトルは某アニメの台詞をパクっております。解る人は笑ってね。

賞味期限改竄や生産地偽装の報道がされるたび、どうも納得いかないものを感じ続けていたので、覚え書きとして書いておきます。
以下は、私の個人的見解であることをご了承の上、読んでください。

・三輪素麺のメーカーが返品された商品の賞味期限を書き換えて再出荷していたという問題。
・広島の魚市場が中国・韓国船籍の漁船が九州に水揚げした魚を福岡県産と違法表示（通関手続きの関係で外国産表示にする義務がある）して売っていたという問題。

三輪素麺の場合は、「手延べ素麺は1年、2年寝かせた方が熟成するという昔ながらの考え方に囚われていた」というメーカーの談話（記憶で書いているので細かい表現は異なるかもしれません）を聞いたとき、思わず「そうだよねぇ」と相づちを打ってしまった。
もちろん、会社としての製品管理という点では、かなり如何なものかと思う。

昨今、JAS法の改定によって、特に地方の中小食品メーカーが意図せず違法とされるケースが増えていないか？
正直ベースで知恵を絞って長年続けてきた“ものづくり”が、食の安全、消費者のためという錦の御旗の下に蹂躙されていないか？
一律な管理監督のもとに“食に対する知恵”がどんどん消失していっている気がしてならない。背筋に寒気すら感じる。
昔ながらのやりかたを続けることが全て良いとは言わない。昔その地域だけの狭い範囲で流通していた物を日本中あるいは世界中を相手に売る時代になった今、変えるべきこともあるだろう。そして、変えるべきでないこともあるだろう。変えることはなにか、変えていけないことは何か。

広島の魚市場の場合は、「九州で水揚げされたものなので、福岡産と表示して問題ないと勘違いしていた」という、ちーと言い訳っぽい感じの談話も流れていたが、消費者としては「もし同じ海域で同じ魚を日本の漁船が獲って福岡に水揚げしたら福岡県産なのね？？？」と頭の中を疑問符が飛び交う。

そもそも、何のための誰のための法律なのか？
安全とは何か？

法律が無ければ、無法地帯になって、安心して日々の食生活を営むことすらできなくなるかもしれない。
けれど、法律が安全を全て保証してくれている訳ではない。

ニュースの口調も奇怪しい。
その改竄や偽装がどのように食生活への被害を与えるか十分考慮もせずに、ただただ呪文のように「改竄・偽装」と流せばウケルと思ってない？ 最近のテレビ局、何も考えてないとちゃうの？
実際に体への被害があることなのか、そうではなく生産者としての姿勢に問題があることなのか、そもそも法律自体あるいは運用に問題はないのか・・・。下手な報道は風評被害を引き起こすのでは？
船場吉兆の廃業のニュースを見たとき（船場吉兆については申し開きできない事態として）、思慮の無い報道で小さな食品会社・飲食店が日本中で人知れず潰れて行っているのでは？と恐ろしくなった。

そういったニュースが流れたとき、報道口調に流されず原因をしっかり読み取って、自分の口に入るものは自分自身で責任をもって選択して買わなきゃならない。

木次パスチャライズ牛乳

コーヒーフレッシュが無くなっていたので、帰省のとき買った木次パスチャライズ牛乳で代用。（温めてカフェオレとか面倒なことはしておりません(^^ゞ）
これ、半端なコーヒーフレッシュよりずっと美味いかも.。
近場のスーパーで木次パスチャライズ牛乳を売っている店を探さなければ。

ふと見ると、パックに「奥出雲の味覚」と。こんなの書いてあったっけな？

夜、積ん読になっていた『自主独立農民という仕事－佐藤忠吉と「木次牛乳」をめぐる人々－』を読む。
木次牛乳の設立者である佐藤忠吉さんの言行録で、読む“食べ物”とでも言おうか。

農業や食や地域の本として読む人が多いかもしれないが、私は、仕事のしかた、暮らしかた、生きかたを少し見つめ直した。
ほどよく拘り、ほどよく妥協。
自分の拠り所、自分の足の踏み場を見つめて生きること。
そして、常に、自分の頭と心と体で考えてみること。

確定申告が終わるとホワイトデーだった

終わった、終わった、終わったー。
今年は2日間で終わりました。

今回は減価償却の改正あったし、個人的には損失繰り越しあったし、本やPC関連製品をネット購入することが多くなったのでカード決済を始めたし、どうなることやらと思っていたけど、想像していたより簡単に済んでしまった。
最近はグーグル先生に相談すると、何でも答えてくれますね。自分が悩んでいることは結構みなさん悩んでいることだったみたい。有り難う、先達の皆々様。

それと今年、気付いたこと。
確定申告書Bは、「やよいの青色申告」で印刷したものを税務署にそのまま提出できるのだった！ 去年までは試し印刷して、それを見て手書きしていたのデス。あれって3枚複写なので、手首関節が不自由で力の入らない私にはとっても重労働だったのです。いつからできるようになってたのかなぁ？ バージョンアップ・マニュアルはちゃんと読みましょうねぇ＞自分(^_^;)

というわけで、税務署に提出し終わって、世の中はホワイトデー。
ダンナから先日アーリバードで買っていた「桜のクッキー」を改めていただきました。
あ、これってホワイトデー用だったのか。まぁ、私もバレンタインデーに、ダンナの目の前で買ったチョコレートをあげたので、人のこと言えないか。
桜餅のような、なんとも不思議な美味しさのクッキーでした。

和洋小菓子

アーリバードのロッシェ＆桜のクッキー、風流堂の路芝。

ひとつ口に入れるだけで、ちいさな幸せが心に広がるものはあるのです。
職人さんの手で丁寧に作られた、素朴な小菓子たち。
大切に食べよ。

日向夏のコンフィチュール2008

ダンナ実家から走りの日向夏が届いたので、今年もコンフィチュール作り♪
レシピはこちらをクリック
レシピ記事の日付を見ると去年は22日に作ってる。今年は2週間近く早いんだなぁ。やっぱり暖冬なのかしら。

さすがに2年目、要領が解っているので段取りも万全、薄皮を剥くのをダンナに手伝ってもらったり、サクサクと準備が進みます。準備は実質1時間程度で済んでしまった。去年は足の調子が悪くて休み休みだったとは言え、3～4時間かかってたはず。それを考えると、すげーよ。
さてさて、お味の方は如何に？ 一晩寝かせて、明日の朝、試してみます。

・・・ということで、一晩明けて、ブランチのパンにコンフィチュール添え。
去年に比べて苦みも出てないし、イイ感じですよ。

手作り餃子

ダンナが作った「正真正銘手作り餃子」(苦笑)です。
皮から作ってたのよ。すごいね。個人的には皮がもうちょっと厚い方が好きだけど、羽根もできてるし、美味しかった。

昨今、食べ物にまつわる問題が世の中にあふれています。
ちゃんと考えて食べないといけないのかもしれないですよね。いろいろ考えてしまいます。

日本酒のアテは北海道ししゃも。オーブントースターで炙ったのは失敗だったな。ちゃんと火で炙った方が良かった。でも、なんか魚の味がする。美味しかった。

FAIR-TRADE cafe Paco

契約先への車での移動途中にふと見上げたら、こんな看板と目が合った。

「FAIR-TRADE cafe Paco」

フェアトレード・・・と読める、手作り感あふれる看板に惹かれて、携帯カメラでパシャリ。

「大手町三丁目食堂」の隣のビル２階で、同じビル１階にはフジカラープリントショップ（パレットプラザ）が入っているので、そこにあると思って行けばとても解りやすいけど、知らずに道を歩いていたら気付かないかもしれない。ビル入り口のあたりにはメニューなどが書いてあるような感じの掲示は出ていた。

普段飲みのコーヒーは、らでぃっしゅぼーやのフェアトレードコーヒー頒布会・カフェ倶楽部を利用しているので、なんだか気になる。
帰宅してネット検索してみたら、昨年秋にオープンした、NPO法人ピースビルダーズが運営しているカフェとのこと。
http://www.gethiroshima.com/jp/Places/Kids/details?placeid=50506
http://www.peacebuilders.jp/

住所： 広島市中区大手町3-8-3
電話： 082-247-0645
営業： 月～金 11時～17時

フェアトレードのルワンダコーヒーや、ラーダカレーのランチなどを出しているらしい。
行ってみたいけど、営業時間がこれでは・・・。17時がラストオーダーだったとしても、かなり難しい。来月、通院日で休みを取るときにでも行けるかなぁ。

節分の福豆

年の数だけ食べるのって大変だーと思っていたら、意外と簡単に食べられらゃいました。

ずいぶんと年を取ったような気がしてたけど、実はまだまだたいしたことないってことか？・・・なんてな。

しかし、数個ずつつまんで食べつつ、「ボク、みっちゅ～」「小学校さんねんせい」「中学生になった」とか「就職したー」とか「おっ、きりがいい。ヘキサでハタチ」とか言ってる光景って・・・かなりバカバカしい。(^_^;)
こんなバカモノは今年も、のほほんと暮らせることでしょう。

明日は立春。7日は春節（旧正月）。
今日は関東地方は大雪だったとか。寒さ極まる時期ですが、春はきっと、すぐそこまで来てます。

洋風みぞれ鍋と津田かぶ漬

洋風みぞれ鍋

津田かぶ漬（浅漬）

ここんとこの家の食事

写真は撮ったものの記事アップしてなかった、今月の料理まとめアップです。(^^ゞ

■2008年1月14日(月)■大浦太ごぼう
“大浦太ごぼう”は、直径が5センチ近くはあろうかという、太くて短い牛蒡。
らでぃっしゅぼーやでやって来た。
牛肉と一緒に煮てみました。見た目は中心部にスが入っていて(スが入っていても大丈夫との但し書きあったものの)、コレどうなのよ？という感じだったけど、ほくほくに煮えて美味しかったです。
いろんな牛蒡があるもんですね。

■2008年1月24日(木)■白葱三昧
米が切れたので、ダンナが蕎麦を打ちました。
・白葱を一緒に煮た温かい蕎麦
・鶏と白葱のオーブントースター焼き
・酢〆しておいた鯵そぎ切りと薄くスライスした白葱を和えたもの
で、煮葱、焼き葱、生葱…と白葱三昧。葱好きの私はウキウキでお酒もすすみます♪

酢〆鯵は、刺身用に買った鯵フィレが余ったので保存用に。
しっかり塩をして15分ほど置いた後、塩を洗い流してキッチンペーパーなどで水分を拭き、酢に30分程度漬ける。酢から出して2～3日冷蔵庫で保存。すぐに食べてもいいみたいだけど、置いた方が酸味が落ち着く感じ。
漬ける酢は、甘酢を作ったり色々レシピがあるようです。が、面倒くさがりな我が家は、米酢をそのまま使用するバージョンで。
こういう、ちょっとだけ下拵えした素材が冷蔵庫にあると、ツマミ作りがラクチンになりますね。


■2008年1月27日(日)■肉きざみうどん
実家にお願いしてる米がなかなか来ません。(^_^;)
ってことで、今日はうどん打ちなダンナ。

“肉きざみうどん”は、東京のどこかの讃岐うどんのお店の有名なメニューらしいです。
お揚げと豚肉がイイ味だしてます。温まります。寒い日にはぬくいもんがいいね。

ドリーム 焼きカレーパン

段原のgreen coffeeに行った帰り、その近くの「ドリーム」というパン屋さんがリニューアルオープンとあって、ふらっと寄って、いくつかパンを買って帰りました。

焼きカレーパン（個人的にはカレーパンは揚げより焼き♪）は、食事用に普通に作ったカレーのように具が入っていて、びっくりするほど。もちろん、パンに入れるので、でかいじゃがいも・にんじんがゴロゴロという訳では無いですが。味わいマイルドで後味にスパイス辛さが少しぴりっと来る。格別な旨さというのではないけど、すごく“普通に美味しい”。コンビニで売っているような奇をてらったのでないところがとてもいいです。近所にあったら、毎日買いそうです。うーん、近所じゃないのが残念っ！
パクパク食べてしまったので、写真はありません。(^^ゞ

このパン屋さん、何故か名前が記憶にあるなぁと思っていたら、昨年末にandoさんのひろしま日記に掲載されていたのだわ。

おせち料理2008

去年のおせち料理（元旦）
去年のおせち料理（２日）

自宅クリスマス2007

仕事もようやく落ち着いてきたことだし、冬至からクリスマスイヴにかけての三連休はのんびりとのんびりと過ごすはずだったのに・・・。
金曜午後、コーヒー飲みつつ資料整理など優雅に過ごしていると、突然プログラム修正依頼が3件、それも連休明け25日納品に間に合わせろとのお達し（って、つまり今日中に仕上げるか、休日出勤しろってことだよなぁ）。確かに大規模な修正ではないんだけど。この期に及んで言うなよー。(-_-メ)
結局、金曜は作業終了せず。土曜は予定を入れていたので、連休ド真ん中の日曜に出勤するという哀しい事態に・・・。

そんなこんなで、今日はだらだらと昼まで寝て、録画しておいた金曜夜放映の「攻殻機動隊SAC」を見て。
クリスマスメニューは、毎年おなじみの「クリスマスリング」（ナッツ・オレンジピールなど入ったリング型菓子パン）と、鶏肉ソテー、トマトとモツァレラにパジルペーストかけて、というシンプル構成。

なんだか怒濤の連休入りだったけど、土曜は美味しい焼肉食べたし、日曜は仕事後に大学サークルOB会のメンツと集まったし、最終日は１日のんびり過ごして美味しい料理とワインを頂いたのでよしとしましょうか。

ワインは大好きなスペインワイン「マルケス・デ・リスカル レゼルヴァ 2003」です。

みなさまはどんな連休でしたか？

仕事納めに向けて、もうひとがんばり。
今週は急転直下の事態が発生しませんように・・・(^_^;)

パンプキンプリンクリームパン

金曜夕方、職場近くのローソンに残業のお供を買いに行く。そしたら、リラックマのハロウィンバージョンのお菓子がいくつかあったのさ。ついつい、「パンプキンプリンクリームパン」を購入。(^^ゞ
職場に帰ると上長サマからの差し入れがあり、それをいただいたのでパンは持ち帰り、今日になって食べてみました。

げ、甘ーい。歯がガタガタ言いそうなくらい甘いッス。虫歯が気になる人は食べちゃダメだ。(x_x)
パン生地も甘いわ、中に入ってるパンプキン風味のカスタードクリームも甘いわ、上にかかってるチョコレートも甘いわ・・・。
何とか食べたけど、私にはちょっと・・・。このパンはリピートしないな。リラックマは好きなんだけどね。

甘いもの好きな人には全然平気な甘さかもしれませんが。(^_^;)

■ローソン・リラックマハロウィンキャンペーン
http://www.lawson.co.jp/go_lawson/pick_up/rilakkuma/index.html

アーリバートの「モンブラン」

久しぶりに、ご近所ケーキ屋「アーリバート」のケーキを食べた。

秋だから栗！
「モンブラン」にチャレンジだ！
私は栗が大好きなのに「モンブラン」は大の苦手。今まで旨いと思う「モンブラン」に出会ったことがありません。どれもこれも、こってり甘すぎ。あんなに甘くしちゃ栗の美味しさ台無しです。

素材をしっかり活かすアーリバートならきっと大丈夫と、秋の季節を心待ちにしていたのです。
ダンナに頼んで買って来てもらったら、ロールケーキ風の仕上がりになってました。こういうのでも「モンブラン」って言っていいのかな？
それはともかく、さすが、アーリバート、クリームに栗の風味がしっかり。美味しうございました。
そして何よりスゴイと思ったのは、上に乗っかっている栗の旨さ。茹で加減が硬めで、噛みしめると、渋皮の風味もふくめて栗丸ごと味わっているような、絶妙の仕上がり。リキュールか何かを含ませてあるのでしょうか、香りも抜群。
単なる“飾り”ではないのです。アーリバートの、こういう、手を抜かない誠実さが好きです。

シアワセでしたー。(*^_^*)v

あとは栗きんとんを食べたら、ワタシ的に栗コンプリートだな。どこかに美味しい栗きんとん売ってないかしら。

栗と牛肉の炒め物

栗ごはんを作ったときの残りの茹で栗で、今日は炒め物。

材料は、栗と牛肉、茄子、長ネギ。味付けは、塩・胡椒・醤油でシンプルに。
栗の甘みと肉の旨みって合いますよー。

・・・あ、これも皮剥きおよび制作はダンナです。私は材料と味付けを指示しただけー。
いつもいつも怠慢主婦でスミマセン＞ダンナ様

9月29日の野菜ぱれっと（9月4週/C週）

野菜を使ったメニューなんかも書こうと思ってたけど、ただのメモ書きと成り果ててますな。
お野菜だより（今週配達された野菜リストのペーパー）から、料理や野菜についての説明を転載してみます。お野菜だよりは整理してとっておけばいいんだろうけど、面倒なので捨てちゃうんですよね(^^ゞ

●エンサイ（空芯菜）のみそ炒め
(1)空芯菜はザク切りにして、にんにくといっしょに炒める。
(2)火を止めたらすぐに味噌大さじ1、ごま油大さじ1、黒酢大さじ1を混ぜたものをまわしかけてよくなじませる。
(3)最後にいりごまを散らしたらできあがり。
■つるむらさきの食べ方
カロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄などが豊富な緑黄色野菜です。夏の健康野菜として注目されています。「独特の風味とぬめりがありますが、夏の暑いときに食べると元気がでますよ。」と生産者。葉とやわらかい茎をお使いください。ゆでて冷水にとっておひたしに。細かく刻んで納豆と混ぜるとおいしいです。また、油と相性が良いので、炒めたり、天ぷらにするのがおすすめです。
■赤や黒く色づいたピーマンについて
通常、ピーマンといえば緑色ですが、完熟に近づくにつれて果実がまだらに黒っぽく色づき始め、そのあと赤くなっていきます。甘味が増していきますし、お料理の彩りにもきれいなのでお届けさせていただきました。サラダなど生でお召し上がりになると甘味がより感じられます。どうぞお試しください。
■ししとうの先祖返りについて
ししとうはトウガラシの甘味種のひとつ。まれに辛いものがありますが、これは「先祖返り」と呼ばれる現象で、親であるトウガラシの特性が現れたものです。縦に切り目を入れ種をスプーンの柄などで取り、炊き合せの青みに。ベーコンと炒め醤油味で。ちりめんじゃこをカリッと炒め、水煮の大豆とししとうを加えて炒め合わせ、みりん、醤油、酒、洗双糖を加え、汁気がなくなるまで煮て仕上げにごまを加えて。

【野菜ミニぱれっと】
1	じゃがいも	2個
2	かぶ	1束
3	キャベツ	1/2個
4	エンサイ（空芯菜） or つるむらさき	1束
5	ミニセロリ	1/2束
6	ピーマン or ししとう	1パック
7	枝豆 or 茶豆	1パック
9	きゅうり	2本
10	ぶなしめじ	1パック

【準定期】【定番くん】【元気くん】
配達なし

【元気くん】注文控
10月1週/D週（10月6日）配達分
1	まるゆき信州味噌	1kg	695	冷蔵
2	だいこんの葉ふりかけ	40g	315	冷蔵
3	野呂さんの小粒納豆	50g×2カップ	136	冷蔵
4	野呂さんの大粒納豆	50g×2カップ	147	冷蔵
5	徳用味付ぽん酢柚子	ml	988	常温
6	海の精やきしお卓上ビン	60g	378	常温
7	四万十川 川のり佃煮	g	378	常温
8	糸青のり	g	315	常温
9	らでぃっしゅのシソ葉エキス飴		388	常温
10	台所石けん詰替（ピロータイプ）		283	常温
10	パックスオリーバスタイム分包セット		630	常温

（資料請求）　　 （お試しサービス申込）

栗ごはん

秋と言えば！ 栗でしょう！

ダンナが一生懸命、何度も挫折しそうになりながら栗の皮を剥いて、炊いた栗ごはん。
ちょっと塩味が足りなくて、かなり薄味だったけど。ああ、そうだ、炊くときに昆布入れたら良かったな。

栗ごはんって、苦労して皮を剥いて、だからこそ、美味しいのだよね。

ちなみに、写真で栗ごはんの向こうに写っているのは、ウチの定番酒「李白やまたのおろち」
サンマ塩焼きと冷奴、小海老てんぷらで飲んで、そして、栗ごはん。

シアワセだー。

9月22日の野菜ぱれっと（9月3週/B週）

栗が来たよ！o(^^o) (o^^o) (o^^)o ♪ いよいよ秋ですね。
味噌が残り少なくなってきた。来週は注文しなければ。

【野菜ミニぱれっと】
1	玉ねぎ	2個
2	大根	1/2本
3	レタス	1個
4	チンゲン菜	1パック
5	長ねぎ	1束
6	にら	1束
7	佐土原なす（※いと愛づらし野菜）	1本
8	ピーマン	1パック
9	とうもろこし	1本
10	栗	1パック

【準定期】
1	たんかく牛くらぶ Bセット	540g	2,551	冷凍
2	奥丹波の地酒：秋季冷おろし白露／未鑑定大吟醸	720ml 2本	3,150	冷蔵
【定番くん】
1	今週の漬物（きざみすぐき漬）	1袋	399	冷蔵
2	今週の小魚 （しらす干し）	1袋	399	冷蔵
【元気くん】
配達なし

【元気くん】注文控
無し

（資料請求）　　 （お試しサービス申込）

アーリバードのコンフィチュール（ルバーブ）

8月半ばに買っていたルバーブのコンフィチュールをようやく食べました。

最近、朝食（ウチは朝が遅いので、時間的にはブランチというか昼食だったりもする(^_^;)）がご飯食になっていて、なかなか食べる機会がなかったのです。

ルバーブの味を知らないのもあるけど、格別にコレ！という味は分からないなぁ。一緒に入っているリンゴの味の方が強い感じ。ほんのり酸っぱいのは、リンゴの酸味なのか、ルバーブの風味なのか。

素朴な雰囲気の味で、くどくないので、どっさりパンに乗せて食べてしまいました。
まだまだ残暑のこの時期、さっぱりと美味しいね。
（緑色がルバーブ、オレンジっぽいのがリンゴ）

■ルバーブについてのリンク
AllAboutレシピ「白ワインでつくるチョット大人の味！　ルバーブジャムとパイ」
農事組合『信州黒姫高原ファミリーファーム』 ルバーブ　一口メモ

続きを読む "アーリバードのコンフィチュール（ルバーブ）"

9月15日の野菜ぱれっと（9月2週/A週）

一昨日の夜あたりから、やたら蒸し暑い。昨日も今日も、じっとりと寝汗をかいて目が覚めた。台風が熱気を送り込んでいるのかな。
お野菜だよりにも、台風通過による高温で葉ものが痛みやすくなっている、との記載あり。なるほど。身をもって解る。レタスも寝汗をかくのだね。（・・・かかない、かかない(^_^;)）

【野菜ミニぱれっと】
1	じゃがいも	2個
2	ごぼう	1パック
3	レタス	1個
4	チンゲン菜	1パック
5	水菜	1パック
6	ミニセロリ	1/4束
7	トマト	1パック
8	きゅうり	2本
9	なす	2本
10	おくら	1パック

【準定期】【定番くん】【元気くん】
配達なし

【元気くん】注文控
無し

（資料請求）　　 （お試しサービス申込）

9月8日の野菜ぱれっと（9月1週/D週）

ゴーヤーが来た！ れんこんが来た！
夏から秋へ向かっていますね。(^_^)

【野菜ミニぱれっと】
1	玉葱	2個
2	黄金千貫いも	1本
3	れんこん	1パック
4	キャベツ	1/2個
5	小松菜	1束
6	ミニトマト	1パック
7	きゅうり	4本
8	ピーマン	1パック
9	ゴーヤー	1本
10	原木生しいたけ	1パック

【準定期】
1	風の谷のビール・プレミアム	330ml×6本	1,958	冷蔵
2	Cafe Club （フレンチロースト／ハイチ7：ペルー3）	300g	1,050	常温
【定番くん】
1	今週の漬物	1袋	399	冷蔵
2	今週の小魚 （うるめ丸干し）	1袋（25g）	399	冷蔵
【元気くん】
1	ゆり根入りがんも	100g×2個	315	冷蔵
2	秋みょうがの甘酢漬け	100g	315	冷蔵
3	野呂さんの小粒納豆	50g×2カップ	136	冷蔵
4	野呂さんの大粒納豆	50g×2カップ	147	冷蔵
5	かめびし醤油・薄口	900ml	840	常温
6	姫かつおの里・角煮	150g	420	常温
7	鷹の爪	1袋（約8g）	199	常温

【元気くん】注文控
無し

（資料請求）　　 （お試しサービス申込）

9月1日の野菜ぱれっと（8月4週/C週）

準定期・定番くん配達のないC週ですが、マカイバリ農園の有機紅茶（しかもシルバーティップスだよ！）と碁石茶の取り扱いがあったので、送料の出費は痛いけど、ついつい注文(^^ゞ

「野菜ぱれっと」は、まだちょっと量少なめな感じで、夏の名残りの品揃え。ズッキーニは嬉しい。丸なすはホントにまんまるでカワイイぞ。
※いと愛づらし野菜とは、らでぃっしゅぼーやのネーミングで、伝統野菜やあまり作られなくなった在来種の野菜などを言います。
小布施丸なすについては、農産担当ウシオタさんのブログ参照 ⇒ http://usshi.taberun.jp/archives/2007/08/post_244.html

【野菜ミニぱれっと】
1	玉葱	2個
2	にんじん	1本
3	里芋	5個
4	ブロッコリー	1個
5	キャベツ	1/2個
6	小松菜	1束
7	にら	1パック
8	トマト	1パック
9	小布施丸なす（※いと愛づらし野菜）	1個
10	ズッキーニ	1本
11	とうもろこし	1本

【準定期】【定番くん】
配達なし
【元気くん】
1	有機紅茶シルバーティップス	50g		常温
2	碁石茶	50g		常温
3	菜彩ふりかけ 大根葉とあみえび			常温
4	奥出雲そばそうめん	280g		常温
5	キーマカレー 5パックセット	1		常温
6	チキンカレー 5パックセット	1		常温

【元気くん】注文控
9月1週/B週（9月8日）配達分
1	ゆり根入りがんも	100g×2個	315	冷蔵
2	秋みょうがの甘酢漬け	100g	315	冷蔵
3	野呂さんの小粒納豆	50g×2カップ	136	冷蔵
4	野呂さんの大粒納豆	50g×2カップ	147	冷蔵
5	かめびし醤油・薄口	900ml	840	常温
6	姫かつおの里・角煮	150g	420	常温
7	鷹の爪	1袋（約8g）	199	常温

（資料請求）　　 （お試しサービス申込）

生ブルーベリー

らでぃっしゅで注文したブルーベリー。
生は初体験ですよ。わくわくo(^-^)o

中身はライチみたいな半透明の白い色。赤紫色を差しているのがブルーベリーらしい。味の雰囲気もライチやグミに似てるかな。酸っぱくて、かすかにエグ味があって、そして熟した実はほんのり甘い。だけど、まだ固い実は、うぇー、酸っぱいそ！ 熟すまで待つのも、ちょっとした楽しみ。

野の恵み、ですね。

8月25日の野菜ぱれっと（8月3週/B週）

今週は準定期・定番くん配達のあるB週。
らでぃっしゅは何を頼むにも宅配費用がかかるので（独自配達地域は別）、準定期や定番くんのある週に合わせて食材を注文することにしている。
生協も試したけど、子供のいる家庭向け商品展開になっているので、結局、我が家にとって頼めるものは少なくて、そして注文できない商品が載っている大量のカタログは見るだけでも苦行(笑)・・・って訳で退会、今は、らでぃっしゅ一本に。
フレスタ（広島ローカルスーパー）宅配や、オイシックス・ポラン広場など他の野菜食材宅配も気になるところではありますが、いまひとつ共働き２人世帯向けじゃない感じがするので・・・。個別注文だけだと時間が取れないし、セット野菜の量が多すぎるような。
自由に歩いて買い物に行ける体だったら、こんな心配しなくてもいいんだけど。ま、こればっかりは仕方ない。

「野菜ぱれっと」は今週も全体的に量少なめ。
「元気くん」でお気に入りのレトルトのキーマカレー、チキンカレーのまとめ買い割引があったので注文。

【野菜ミニぱれっと】
1	じゃがいも	2個
2	大根	1/2本 or 小1本
3	ブロッコリー	1個
4	水菜	1パック
5	葉ネギ	1パック
6	トマト	1パック
7	伏見とうがらし	1パック
8	枝豆	1パック
9	八丈おくら or おくら	1パック
10	原木生しいたけ	1パック

【準定期】
1	たんかく牛くらぶ	510g		冷凍
2	奥丹波の地酒：夏のにごり／野条穂（山の盆）	720ml 2本	3,150	冷蔵
【定番くん】
1	今週の漬物	1袋	399	冷蔵
2	今週の小魚 （パクパクおやつ煮干）	1袋	399	冷蔵
【元気くん】
1	まごころチキン小間切れ			冷凍
2	まごころチキンささみ			冷凍
3	放牧豚 粗挽きウィンナー			冷凍
4	ブルーベリー	100g		冷蔵
5	中粒納豆 石室炭火造り3P	1		冷蔵
6	有機やさか合わせ味噌	g		冷蔵
7	沢浦さんの農家の松前白菜	g		冷蔵
8	秋川谷ところてん三杯酢付	2パック		冷蔵

【元気くん】注文控
8月4週/C週（9月1日）配達分
1	奥出雲そばそうめん	280g		常温
2	キーマカレー5パックセット	1		常温
3	チキンカレー5パックセット	1		常温

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8月18日の野菜ぱれっと（8月2週/A週）

巡回させてもらってるブログ「きょうの晩ご飯」に、毎週のらでぃっしゅぼーや野菜ぱれっと内容をメモする記事が載っています。うちでも同じ野菜ぱれっとを取っているので参考になります。らでぃっしゅで宅配される野菜は種類お任せなので、けっこう内容が違ったりするんですよね。面白いです。
で、真似っこして（勝手にスミマセン…ってここで謝っても分からないか(^^ゞ）、うちに来たぱれっと内容もメモすることにしました。
ついでに、準定期・定番くんで届いた食材と、元気くん注文商品もメモしておこう。

全体的に量は少なめ。大雨で畑が冠水した影響が続いているとのこと。
とうもろこしに茶豆。ダンナ曰く「ビールを飮めと言わんばかりだな。」・・・ごもっとも(笑)。という訳で、写真のごとく相成りました。

【野菜ミニぱれっと】
1	じゃがいも	2個
2	かぼちゃ	1/4個
3	キャベツ	小1個
4	レタス	1個
5	ほうれん草	1束
6	ミニトマト	1パック
7	なす	2本
8	ピーマン	3個
9	とうもろこし	1本
10	茶豆	1パック
11	八丈おくら	1パック

【準定期】【定番くん】【元気くん】
配達なし

【元気くん】注文控
8月3週/B週（8月25日）配達分
1	まごころチキン小間切れ			冷凍
2	まごころチキンささみ			冷凍
3	放牧豚 粗挽きウィンナー			冷凍
4	ブルーベリー	100g		冷蔵
5	中粒納豆 石室炭火造り3P	1		冷蔵
6	有機やさか合わせ味噌	g		冷蔵
7	沢浦さんの農家の松前白菜	g		冷蔵
8	秋川谷ところてん三杯酢付	2パック		冷蔵
8月4週/C週（9月1日）配達分
1	有機紅茶シルバーティップス	50g		常温
2	碁石茶	50g		常温
3	菜彩ふりかけ 大根葉とあみえび			常温

（資料請求）　　 （お試しサービス申込）

バジルペースト

バジルの葉をむしってむしって、バジルペースト（ジェノベーゼ）作り♪
●バジルの葉・・・およそ60g
●オリーブオイル・・・100cc
●パルミジャーノ・・・おろし金でおろして大さじ1杯くらい
●にんにく・・・一片
●塩・・・小さじ3杯くらい
以上をフードプロセッサにかけるだけ。（フードプロセッサにかけたのはダンナです）
ほんとは松の実などナッツ類を入れるようですが、家に無かったので、省略。
松の実が入れば、よりこってりした感じになるのかな？ でも、無くても十分美味しいジェノベーゼ（松の実抜き）ができました！o(^^o) (o^^o) (o^^)o ♪
ペーストの上にオリーブオイルが覆っていれば１週間くらいは持つらしい。さらに保存するには小分けして冷凍しておいたらいいそうです。

ってことで、晩御飯はジェノベーゼ・パスタです。バジルの香り抜群！
そうそう、クリームチーズにパジルペーストをとろりとかけて、ちびちびつまむと、それだけで酒がすすみますよん。

バジルって紫蘇なのね

と、しみじみ思う。

昨日、sueちゃんからもらったバジル、穂が出ていて花が咲いている。紫蘇穂にそっくり。
これを摘んで、天麩羅にしたら美味しいかな？　さすがに、香りがちょっときつすぎるかな？(^_^;)

昨夜は、モツァレラ＆トマト＆生バジルのサラダ、炒めたベーコン・生トマトを絡めたパスタにどっさり生バジルで、ワインをひっかける。
口の中で炸裂するバジルの香り！ 葉の厚みもしっかりしていて元気元気！ これはすごい。美味しいわ～。

今日も我が家は、バジルの香りでいっぱいです。

アーリバードの松風

友達のsue ちゃんが、「大量の生バジルがあるけど要らない～？」と、ほんとうに大量のバジル（しかも茎についたままだよ）を持ってきてくれた♪
うちの近所までわざわざ来てくれて、来ただけでハイ！サヨナラってのも何だよねーということで、ご近所ケーキ屋アーリバードへご案内。

和風バターケーキ「松風」、一口チーズケーキ「包乳菓」、それとルバーブのコンフィチュールを買って帰る。
「松風」美味しいっ。抹茶風味が行き過ぎず、入っている大納言の粒々感がいい感じ。
この時期、帰省土産にもいいかも。

今回、コンフィチュールは、ルバーブとかピスタチオとかミルクとか、ちょっと変わり種が多かった。ウチ的定番・赤桃やブルーベリーもあったけど。
ルバーブって、イデミスギノがケーキに使っていたのをテレビで見た記憶があるが、フキだかタデだかの系列だよね？ そのコンフィチュールってどんなかな？と気になったので、買って帰ったのです。食べたら感想書きます。…って言っても、前回買ったローズヒップのコンフィチュールがまだあるので、少し先になるかもしれないですが。

★コンフィチュール・原材料メモ★
「赤桃」赤もも、ミント、酒、砂糖
「ローズヒップ」ローズヒップ、はっさく、レモン、砂糖
「ルバーブ」ルバーブ、りんご、れもん、砂糖

誕生日なのに休日出勤して

人のバグをいっぱい直して、ぐったりして帰宅したら、ケーキが待ってた。
アーリバードのクラシックショコラ。
ダンナが買ってくれてました。
にゃーん、嬉しい♪

博多のうめさんち（カカオロマンス）のクラシックショコラほどではないけれど、チョコレートな感じがしっかりあるよー。旨いですぅ。

1000円ちょっとのリーズナブル赤ワイン。これもまた、美味しうございました。

疲れがふっとびました。

それにしても、何年前からか、誕生日を迎えるたびに、自分の年令が実感できなくて不思議な感じです。
30才台の頃は「あー、年取っちゃったー。」と単純に思えたけど、40才台になってからは「ううむ、私は自分が生きてきたこの経過年数なりの人物にはなってないよなぁ。本当に私は4x年も生きて来たのか？」と、悩むことしきり。
「四十にして惑わず」とか言われる聖人もいらっしゃるが、私は逆に惑うばかりです。いつまでたっても未熟者じゃ。

子曰、
吾十有五而志於学。
三十而立。
四十而不惑。
五十而知天命。
六十而耳順。
七十而従心所欲、不踰矩。

アーリバードのコンフィチュール（ローズヒップ）

一度、手作りのものを食べてしまうと、市販製品が食べられなくなってしまうもの・・・その代表がジャム！

日向夏のコンヂチュールを自作して以来、市販のジャムが食べられません。甘いし、くどいし、香りがきつい。
で、唯一、食べられるのが、ご近所ケーキ屋アーリ・バードのコンフィチュール。
１個1,000円もするんだよ。高いんだけど、旨いのよ、これが。困ったものだ。

今回、購入したのは「ローズヒップ」
珍しいなぁ。ローズヒップって、確か、ビタミンCがとても豊富でお肌にもいいんだよね。
実際には、ローズヒップ、はっさく、レモンの混合のようで、柑橘の酸っぱさの中に味わったことのない変わった酸味が感じられて、なかなか不思議な味。

今日の朝食でパンとヨーグルトに使ってみたけど、ヨーグルトにはあまり合わないような気がした。酸っぱさがケンカしてるみたいな。パンにはまぁまぁ。
液体分が多く、ジャムというよりはフルーツソースといった感じ。
何か料理に使ってみたら、面白いかも。

先週の風邪は、１日ゆっくり休んだら、ウソみたいに治り、翌日からバリバリ仕事しました。ご心配かけました。
最近、30℃まで気温が上がって暑かったり（いきなりバテましたよぉ(^_^;)）、雷ゴロゴロ雨ザーザーだったり、変な天気ですね。
5月も今日で終わり。そろそろ梅雨の前触れなのかなぁ。
そうそう、サイドバーに「やわらか戦車」のブログパーツを貼ってみました。つついて遊んでみてね♪

ふろふき大根 柚子胡椒味噌

帰宅すると、ダンナが大根を炊いてくれていた。
先週土曜に来た「らでぃっしゅぼーや」の野菜ぱれっとに入っていたもので、そろそろ“す”が入るかもと、とりあえず昆布で炊いてみたそうだ。
どう味付けするか悩んでいたみたいで、見てみると綺麗に仕上がっていたので、そのまま味噌でもつけて食べようやということに。（帰宅が遅くて、あまり時間をかけたくなかったってのもあるが）

・・・っていうときに限って、ふきのとう味噌やら柚子味噌やら、すっかり切れていた。ありゃりゃ。
しかたないので、ダンナ実家から送ってもらった自家製あわせ味噌と柚子胡椒を混ぜ、大根を茹でた出汁で少しのばして、即席に「柚子胡椒味噌」を作ってみる。
これがけっこういけました。
味噌と柚子胡椒は、４：１の割合で。ただ、これでもかなりピリっとするので、辛いものが苦手な人はもう少し味噌の割合を多くした方がいいかも。

大根は確かに少しばかり筋が入ってたけど、美味しうございました。

美味しいものを食べると元気が出るね。疲れ気味だけど、明日も仕事、がんばろう。

松江の和菓子

風流堂「朝汐」（写真左）、彩雲堂「ふヽみ椿」（写真右）

実家から和菓子をおすそ分けしてもらって、広島へ戻る。
（他にも、日本酒、ワイン、海苔だとか色々貰い物を…。母の愛に感謝m(_ _)m）

松江の和菓子と言えば、個人的ベストは「朝汐」！

なんの飾りっ気もないお菓子ですが、松江の“質実剛健の粋”を一番表しているんじゃないかと思います。
小豆の皮むき餡を包んだ薯蕷饅頭で、ほとんど全ての和菓子店で作られています。使う素材、皮の薄さ加減、餡の甘さなど、お店ごとに微妙に味わいが違うので、家庭・人によってお気に入りの「朝汐」が異なったりします。
ワタシ的オススメは三英堂だけど、妹は違う店だと言ってた。

彩雲堂「ふヽみ椿」は新作のお菓子のよう。

椿は松江の「市の花」で、松江城の裏手には“椿谷”という江戸時代に植えられた椿の群生のある場所もあり、市民にも親しまれている花です。

説明書きによると、
--------------------
古来より日本人に親しまれてきた「椿」のふふまる様（花が開く前のつぼみの状態を表す古語）に思いを馳せ、銘菓「ふヽみ椿」を創製いたしました。
白小豆を入れた二色の餡を上質の羽二重求肥で包み、可愛らしいつぼみの姿の椿を和菓子に写しました。
何卒、末永くご愛用賜りますようお願いを申し上げます。
--------------------
とのこと。

外側からでは分からないのですが、確かに餡白いのと赤いのがあった。これは白い椿、赤い椿を表しているのかな。こういう、さりげないサプライズいいですね。“ふふみ”という言葉の響きもなんかカワイイな。(^_^)
抹茶にも煎茶にもあう味わいでした。
ちゃんとお茶を入れたかったけど、疲れていたので、作りおきの水だし東方美人で。意外と、中国茶でもいけるかも。

昨今の出雲蕎麦って…

朝、玉造温泉のお宿で松江観光に出かける友人たちと別れて、実家へ戻る。

せっかく松江に帰ったので、割子蕎麦を食べなければ。
ここ何年も、実家に帰っても地元の蕎麦を食べ損ねていたのだ。

お店まで出かけていけないので出前で。
こういう時に、徒歩10～15分圏内に数件の蕎麦屋がある、実家の立地は嬉しい。
昔から馴染みの店「そば清」が休みの様子なので、母が知り合いから薦められたという「田村屋」に初めてお願いしてみる。

配達された蕎麦を見て、びっくり。
なんじゃこりゃー。すんごい細い。信州系の蕎麦と比べても細い方なんじゃないかと思えるほど。
お店の個性なのかなと思って、妹に尋ねると、「最近こういうのが流行りなのよ。どう思う？」と。
私の感覚から言えば、この倍の太さがあってもいいと思う。わしわし噛みしめて蕎麦の旨味を味わうのが、出雲蕎麦の醍醐味だよー。

もちろん、お店によって細い太いはあるだろう。
田村さんは、線が細く優しい感じの蕎麦を打たれるんだろうか。口に入れた時、食べている最中はとても物足りないが、飲み込んだ後でも蕎麦のふんわりした風味が残る。
蕎麦つゆは、麺の印象に比べてしっかりした香りと味わい。ほどほど甘く、醤油がきりっと効いている。香りを聞いた時、麺が負けるんじゃ？と思ったが、そうでもなかった。ちゃんとバランス考えて作られているのだろう。薬味に割子蕎麦定番の紅葉おろしでなく、普通の大根おろしを使っていたのも、そのへん考えられてのことなのかな？
個人的には「出雲蕎麦食べたー」という満足感は今ひとつ。でも、こういう出雲蕎麦もありかもしれないね。

ちなみに、蕎麦好きな方へ情報。
「神代そば」は4月に奥谷町（へるん旧居の近く）に移転オープンされたとのこと。今後行こうと思っている人は、サイトで確認してから行ってくださいね。
道路拡幅のための移転らしい。「神代」さんって、私の記憶によれば、最初のお店は橋南（幸町あたり）にあって、30～35年くらい前に国道9号線の拡幅で橋北に移転されたんだったと思うんだけど…。そうだとしたら、道路絡みの立ち退き移転にやたら縁（ってゆーか）がありますね。
幸町のお店も、先代が雲南の方から移転して来られたと聞いたことがある。引っ越し引っ越しで大変。

玉造温泉・長生閣の食事

今日のお泊まりは、玉造グランドホテル長生閣です。
GW前に実家に電話した時、「友達は長生閣で泊まりになったよ。」と話すと、母が「いいところが取れたねぇ。そこ料理もいいから、一緒に泊まったらいいのに。」と言うのです。
予約担当のMASAちゃんに頼んで、一部屋追加で取ってもらうことに。MASAちゃん、無理言ってスミマセン。

▼夜の食事はこちら（クリックすると拡大します）

食前酒：梅酒
先付：おぼろ豆腐を粗塩で
吸物：何かのしんじょ（※）
前菜六種盛り
お造り盛り合わせ
鱧ちり鍋
焼き蟹
しまね和牛陶板焼
茶碗蒸し（※）
果物＆デザート（※）
御飯物：鮭とイクラのミニ丼（※）
香の物、蜆すまし汁（※）
・・・って感じだったかと。（※印は写真には写っていません）

マイベストは和牛陶板焼と前菜の花びら餅かな。お造りもかなり美味しかったー。
一品の量は少なめですが、残さずきちんと食べきれるのは良いことですね。
飲み物も梅酒よりどり、地酒よりどり。燗酒を冷や（温めずに）出してもらったり、フロア担当の方の柔軟な対応に感謝です。
どれもこれも全て美味しうございました。ご馳走さまでした～。

▼焼き蟹

▼鱧ちり鍋

▼前菜六種盛り（胡麻豆腐を食べた後かな？）

筍！

週末にダンナがスーパーで買って来た、生の筍。
すぐに下茹でしなきゃと言いつつ、仕事でバタバタしていて、ついつい忘れて数日間。
そろそろヤバくない？ってことで、米糠（売り場に一緒に置いてあったらしい）で茹でて、カツオ＆昆布出汁で炊いて。
あ、作ったのはダンナです。
ほんとは昆布は出汁を取るだけだったそうだけど、面倒なので昆布を鍋にぶちこんで煮たとのこと。それがかえって良かったのか、旨味がしっかり効いていた。

すぐ下拵えしなかったので、エグミとか出てるかもと不安もありましたが、ほんのり苦みはあるものの、甘さがあって、ほんま美味しかった。
やっぱり筍は、ちゃんと下拵えからやって煮たのが美味しいですね。

付け合わせにちょこちょこ使おうと思って買っていた冷凍菜の花を全部解凍して使ってくれたのが、ご愛嬌。(^_^;)
ま、ツマミにもなったし、よしとしよう。

写真右は、ご飯がないことに気付いたダンナが急遽打った蕎麦（二八）。
急いで打ったのが良くなかったか、ちょっと粉っぽさが残ってた。

お花見ケーキ

数日前の花冷えのお蔭か、桜の花のもちがいいですね。３月の開花時の勢いだと、この週末はもう葉桜かもと思っていたのに。
地方選挙の投票に行くと、投票所の中学校や周囲の家の桜はまだ満開。花の真下には行けなかったけど、リアル花見なんとかできました。
桜の樹の下での、花見で一杯ができなかったのは、まぁ、やむを得なし。

投票からの帰宅途中にアーリ・バードに立ち寄って、コンフィチュールとケーキを購入。
らでぃっしゅぼーやで注文していた「桜の花のカップケーキ」「桜大福」と一緒に、“甘味花見”を。
「桜の花のカップケーキ」「桜大福」は桜の花の塩漬けを使ってあって、ほんのり塩味がなかなかいい。左党向けのお菓子かもしれないです(笑)。

烏賊のトマトソースパスタと

ダンナが小振りなスルメイカを買ってきて作った「烏賊のトマトソースパスタ」

内臓を取って胴体と足に分けてパック済のものだったけど、足に残っていた小っちゃい吸盤を取るのに苦労した様子。お疲れさまデス。
パルミジャーノレッジャーノのブロックも買ってきてあって、ゴリゴリおろして、たっぷりかけて、いただきました。粉末パルメザンチーズは匂いがきつくて大の苦手ですが、おろしたては美味しいのね。
チーズおろし器なぞあればカッコイイけれど、残念ながら持ってないため、生姜などに使ってる陶器の小さいおろし器を使用。(^^ゞ
烏賊の旨味もしっかりあって、美味しうございました。

写真手前は、「風の谷のビール」のメイボック。
甘味があって、烏賊の味わいに寄り添う。旨い旨い。到着してすぐ飲んだ時に比べて、甘味がふくよかになった気もする。烏賊の旨味とあいまって、そう感じたのかも。
一応ビールグラスを桜模様にしてみました。昔、キリンが季節限定ビールを春夏秋冬出していた時の春限定ビールのオマケグラス。
よく見てみたら、1995って書いてあるよ・・・12年前かいっ、物持ちいいなぁ(笑)。

胡瓜の消費

保存食づくりにハマリそうかもしれない。
先月くらいから、ぼちぼち足の筋力も回復してきて、しばらくの間は立っていられるようになった。
ずっとダンナにお任せしていた家事のうち、食器の洗い物なんかをしていた（なにしろ男の家事で片づけ物を溜める溜める(^_^;)）が、洗い物ばかりでイヤになってきたので、ちょっとした副菜なんぞを作ってみたりし始めた。
んで、ダンナ実家から送られてきた大量の日向夏を消費するためコンフィチュールなんぞを作ったりしていたら、その後にやってきたのは大量の胡瓜だ。

今日は10本を消費したぞ。この倍はあったような気がするが…。
短冊に切って、半分は塩漬け（鷹の爪入り）、残りはマリネ。

■胡瓜のジャコまぶし

ってことで、塩漬けにしたものにジャコをまぶして、ざっくり混ぜる。胡瓜にもジャコにも塩味があるので、味付けする必要無し。簡単ツマミのできあがり。

■胡瓜のピクルス

酢 180cc，水 60cc，砂糖 大さじ2，塩 小さじ2，鷹の爪1本（種を取って半分にちぎる）をよく合わせてマリネ液を作る。
（※注意※この分量間違いがあります。下の追記参照）
短冊に切った胡瓜を沸騰したお湯に入れて、さっと茹でる。茹でた後、冷水で粗熱を取って、マリネ液に漬ける。一晩、冷蔵庫で寝かせて、できあがり・・・らしい。
さて、うまくできたかどうかは、明日わかる。ピクルスなんて初めて作るからなー、大丈夫か？

ピクルスの作り方は、どうも生の野菜に熱したマリネ液を注ぐのが主流みたいだけど、今日やったのはお手軽・簡単作り方なのかもしれない。
3/29追記：
一晩経って味見してみたら・・・げげっ。酸っぱい！ なんじゃ、こりゃー！
参考にしたレシピを再確認してみたら、マリネ液の分量、間違えてました。(^^ゞ
実はレシピには胡瓜1本当たりの分量で書いてあった。4～5本くらいにしようとして、まず計算間違いをしでかす。そこから、ちょっと甘さ控えめにしようと考えて、砂糖の分量を減らしたので、とんでもないことになった訳。
正しい分量は、「酢 180cc，水 60cc，砂糖 大さじ4.5，塩 小さじ2，鷹の爪1本」です。（甘酸っぱい感じに仕上げようと思うなら、砂糖を大さじ5～6杯くらい入れてもいいかもしれません）
初めて作る料理の味加減は、分量だけでは想像がつかないもんです。
マリネ液に砂糖を追加投入して漬け直す。ついでにローリエも追加してみた。持ち直してくれるかなぁ。

日向夏とトマトのコンフィチュール

確定申告に目途がついたので、前回の日向夏のコンフィチュール・プチ失敗の反省を元にコンフィチュールにリトライ！

今回は、検索して見つけた「BagelNet」（学研の暮らしの雑誌「Bagel」オンライン版らしい）ヘルシーレシピを参考に、多少アレンジして作ってみました。
元レシピでは「トマトとジンジャーのコンフィチュール」ですが、日向夏を主役にと多少分量も増やし、勝手ながら名称変更。
（元レシピは検索して見つけてください。リンクする場合は学研に連絡しろと書いてあって面倒なのでリンク省略）
以下はアレンジした分量と作り方です。

■分量
日向夏　小3個
トマト　小2個
砂糖（グラニュー糖）　200g
レモン汁　大さじ2（1/2個分程度）
生姜のすりおろし　大さじ1

■作り方
1.日向夏は横半分に切り、果肉部分と外皮＆白いワタ部分に分ける。
2.果肉部分は薄皮をむいて種をとる。薄皮は細かく刻む。
　※果肉と外皮を分ける時や薄皮をむく時、こぼれる果汁もボールなどに受けて、果肉と一緒にとっておく。
3.外皮・ワタ部分は千切りにして、軽くもみ洗いし、30分ほど水にさらす。
4.トマトはへたを取って、ざく切りにする。
5.鍋に外皮＆ワタと薄皮を入れ、水カップ1を加え、蓋をして中火で15分程度、皮が柔らかくなるまで煮る。
6.皮が柔らかくなったら、強火で水分を飛ばす。
7.日向夏の果肉・果汁、トマト、砂糖、レモン汁、生姜を加えて、中弱火で15～20分程度、アクが出たらすくい取ってヘラで混ぜながら、とろみがつくまで煮る。
　※砂糖は3,4回くらいに分けて加える。
7.できあがったら、熱いうちに消毒したビンに詰め、ふたをして逆さまにして空気を遮断する。
8.熱がとれたら、冷蔵庫に保存する。

なかなかの出来ですよー。（自画自賛）
トマトの味はそんなに強くないけれど、日向夏の風味の中に、そこはかとなく柑橘とは違う酸味と旨味がイイ味出してる感じ。
今回はダンナのお手伝いもありました。下準備は１人でやると挫折しそうになるけど、手伝ってもらうととってもラク。感謝（はぁと）

日向夏のお礼に

こんなステキな包みが届きました。(^_^)v
おすそ分けしたした日向夏が、こんなステキになって帰ってきたのです。

中身は日向夏のコンフィチュール。レシピはこちら。
やっぱり白砂糖で作ると色が美しい。日向夏はこうでなくては。

少し甘めに仕上げられたコンフィチュールを、ヨーグルトに入れて、いだたきまーす。

自分で作ったのも入れたかったけど、若干失敗作で、柑橘をそんなに好きでないダンナが許してくれなかった。（朝は胃腸がまだ起きてないためヨーグルト１個を自分１人で食べきれず、ダンナと２人で１個を食べるので）
「sueちゃん作だから、絶対美味しいから入れようよぅ～」と説得して、許可がでましたよ。
ほんとに美味しうございました。

甘いのが苦手なので自分で作ったコンフィチュールは砂糖控えめにしたけど、ヨーグルトに入れるなら甘めがいいのかも。その方がヨーグルトの酸味とのバランスがいいような。もちろん素材や作り方にもよるんだろうけど。
ううむ、ジャムって奥が深いわ。

胡瓜のマリネサラダ

先日の日向夏の大量入荷、その陰には、胡瓜の大量入荷もひそんでいたのでした。
箱一面に詰められた日向夏の下には、さらに一面に敷きつめられた胡瓜が・・・(^_^;)
ダンナ実家は胡瓜＆早場米農家なので、市場に出す分のワンパックをそのまま入れてくれたのではないかと。もぎたて新鮮、みずみずしい香りがしました。
お母さん、ありがとう。でも、消費が大変だよう(笑)。
ということで、この数日、胡瓜消費にいそしんでいます。

今日は、胡瓜のマリネサラダ。
胡瓜4本は、小口切りかやや斜め切りにして、塩を振り、20分ほど置く。
玉葱小1/2個は、薄切りにして、水にさらした後、よく絞る。
パプリカ（赤ピーマン）1/3～1/4個は、長さを玉葱のサイズに合わせた薄切りにしておく。
オリーブオイル大さじ3、酢 大さじ1、赤ワイン大さじ1をボウルに入れて混ぜ、塩・胡椒で味を整える。
この中に、水分をよく絞った胡瓜、玉葱、パプリカを加えて、よくあえる。あえた後、味見をして、必要なら塩・胡椒を適宜振る。
15～20分ほど置いて、馴染んだら出来上がり。

なお、基本はオリーブオイル大さじ2、ワインビネガー大さじ1なんですが、うち米酢しかなかったので、アレンジしました。ところが、この赤ワインが結構いい味出して、結果オーライで大成功。
バルサミコ酢がある場合は、ワインビネガーにプラスしても美味しいかもしれない。

彩りも良く、なかなかいい感じに仕上がりました。（自画自賛）
盛り付けはガサツですね(^^ゞ

日向夏と一緒に胡瓜をおすそ分けしたsueちゃんのレシピはヨーグルトサラダ。さすが料理センスの良い人は違うわ。
あと5本なので、明日はこのレシピを使わせて貰おうかな。

春の和菓子

思いがけず頂いた、平安堂梅坪の「今月の上生菓子・朝生菓子」詰め合わせ♪

●菜の花　●桃花
●お内裏様　●お雛様
●西王母　●ぼんぼり
◆よもぎ餅　◆桜餅（道明寺餅）
▲朝摘みいちご大福

箱を開けたとたんに、桜餅の葉の香り、蓬の香り・・・ああ、幸せ。春ですね。
こんなに贅沢な頂きもの、なかなかありません。感謝感激。

早速、いちご大福をぱくり。いちごがフレッシュで美味しいー。
明日は、ちゃんとお茶を淹れて、他のお菓子をいただこう。

●印は3月3日まで、◆印は4月8日まで、▲印は3月31日までの販売だそうです。

日向夏の大量入荷

という訳で、コレが、暴力的に送りつけられてきた・・・もとい、美味しいものをたっぷり送ってやろうという親心の表れの、日向夏デス。

20個ばかりを友人におすそ分け。
ジャム作り名人だから、きっと充分活用してもらえるでしょう。良い子で使ってもらえよ～と願いつつ、宅急便で発送。

20個送り出しても、まだまだあるよ。
さてと、今度はネットで見つけたレシピ「トマト・日向夏とジンジャーのコンフィチュール」でも作るか。
なんか、ダンナが妙に期待している様子。
ちと、プレッシャー。((((^_^;)

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日向夏のコンフィチュール（のようなもの）

先週ダンナ実家から送られてきた日向夏で、ガラにもなく作ってみました。
ジャム作り名人の友人sueちゃんにいろいろ聞いたり、ネットでレシピを調べたりしながら。

最初はマーマレードを作ることを考えていたけど、事前準備がめんどくさそうなので、コンフィチュールに変更。(^_^;)
コンフィチュールなんて言えるほどオシャレ～な出来ではないものの、どうにか食べられる程度のモノは作れました。
ただ、いろいろと失敗＆反省点が…。

その１：きび砂糖（ブラウンシュガー）を使ってしまった。
　出来上がりが金柑の砂糖煮かよと思うほど濃い色に。日向夏の爽やかなレモンイエローが綺麗に出なかった。今度はグラニュー糖使います。(^_^;)
その２：外皮＆ワタの刻み方が粗かった。
　皮の食感を残したかったので粗めにしたけど、粗すぎたよーです。写真で見ても解りますね。橙の皮煮かよ。で、皮がちょっと固めに仕上がってしまった。

今回の分量と作り方は以下の通りです。

■分量
日向夏3個（約600g），砂糖150g

■作り方
1.日向夏は横半分に切り、果肉部分と外皮＆白いワタ部分に分ける。
2.果肉部分は薄皮をむいて、種をとってほぐす。薄皮は細かく刻む。
　※薄皮をむく時、こぼれる果汁もボールなどに受けて、果肉と一緒にとっておく。
3.外皮・ワタ部分は千切りにして、軽くもみ洗いし、30分ほど水にさらす。
4.鍋に外皮＆ワタと薄皮を入れ、水カップ1.5を加え、蓋をして中火で15分程度、皮が柔らかくなるまで煮る。
5.皮が柔らかくなったら、強火で水分を飛ばす。
6.果肉・果汁、砂糖を加えて、中火～弱火で30分程度、アクが出たらすくい取ってヘラで混ぜながら、少しとろっとするまで煮る。
　※砂糖は3,4回くらいに分けて加える。
7.できあがったら、熱いうちに消毒したビンに詰める。

作ってすぐは、軽い苦みが微妙に気になる感じで、柑橘があまり好きでないダンナには「トゲトゲしてる」と不評でしたが、3日目の今日は少し馴染んできたよう。ダンナも今日は食べてくれました(笑)。

若干の失敗作ではあるものの、日向夏の爽やかな香り、ほのかな苦味がたまらないです。
私にとって、市販のジャムは甘すぎるものが多くて、ほとんど食べられないので、自作するのが一番なんだろうなぁとしみじみ思いました。

果肉と皮を分けたりが面倒で、途中何回も挫折しそうになったけど、一度やってみたら、これくらいの作業量かと解って、作業量に比べたら思いのほか美味しいモノができるもんだなぁと。
ジャムなどの保存食作りって、こんなふうにして、ハマってゆくのかもしれませんね。
え、私？ ハマるかなぁ。どうでしょ。

ちなみに、先週末、ダンナ実家の母に電話した時に「美味しかったので、ジャムとか作ってみようと思ってるんですよー」と迂闊にも言ってしまったら・・・・・・今日、30個以上の日向夏が届きました。
お母さーん、これはちょっと暴力的な量です(^_^;)
いや、田舎の母って、そうしたもんですけど。「美味しい」と言えば、たくさん送ってやろうって思ってくれるのは、有り難いことなのですが。
早速、友人に「おすそ分け、いかが？」メールを送信(笑)。

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日向夏

ダンナ実家から米と一緒に送られてきた、日向夏。
おお、日向夏が出始めましたか。春も近づいてきたのね。

柚子と文旦の自然交配種らしい。
宮崎産のものが「日向夏」、他県（高知など）産のものは「ニューサマーオレンジ」「小夏」と呼ばれているようです。

外皮だけを薄く剥いて、白いワタを付けたまま、ざくざく乱切りにして食べると、実の酸味とワタの甘味・苦味が一体となって、とっても美味しいのです。
剥いた外皮はマーマレードなんかにしたら良いのでしょうが、そういう才能の無い私には作ることができません。(^_^;)

大きさがまちまちで、形も不格好なので、規格外品を送ってくれたのかな。自家用に作っているのかもしれない。
実は、買うとけっこう高いんですよね。
ありがとう、お母さん。ごちそうさまです。

メロンパンのメロンパン

メモリ増設してウハウハした後は、夕方から友人Hちゃんちに集まっての鍋パーティ。
ダンナも黒一点として参加許可してもらって、総勢8名それぞれ突き出しや酒やお菓子など持ち寄って、わいわいと囲むのは「ピェンロー鍋」です。材料は干し椎茸、白菜、豚肉、鶏肉、春雨というシンプルだけどめっちゃウマイ中華風の鍋。
美味しいものを、気の置けない仲間とお喋りしながら楽しく食べると、いっそう美味しい。

食後、呉のKさんに頼んで買ってきてもらったメロンパンの「メロンパン」初体験。

全国的には、「メロンパン」と言えば、円形で表面にメロンの網目模様のあるパンだけど、呉では違う。
「メロンパン」という名のパン屋さんがあって、そこで昔から作られている「メロンパン」は、洋食のライス抜き型であるメロン型の形をしていて、生地はしっとりどっしり、中にクリームが入っているという。
・・・と噂には聞いていましたが、実物を見ると改めて「なるほどー」と思ってしまう。確かにメロン型でずっしり重いよ。割ってみると、クリームパンのようなクリームが入ってます。でも、これは予想より量が少なかったな。もっとギッチリ入っていると思っていたけど、まぁ、普通よりちょっと多いくらいの量。
食べてみると、味は「クリームパン」でした。そう、昔懐かしい「クリームパン」なのね。特別にすっごく美味しいクリームって訳じゃないけど、今どき、こんな「クリームパン味」って珍しいよねぇ。
なるほど。これが呉の人のソウルフードな味なのか。（おおげさ？）
一緒に買ってきてもらった「ナナパン」はチョコレートクリームのパンでした。これまた懐かしいチョコパンな感じ。
クリームパン、チョコパン、あとジャムパンが揃えば、「三色パン」になるのだけどな。惜しい！(笑)

パンの話題から給食の話になり、昭和世代の給食談義で夜は更けて行くのでした・・・。
ああ、楽しかった。

アーリバードの包乳菓

ご近所ケーキ屋アーリバードを初訪問。

去年秋に見つけて、お気に入りになったアーリバード、ようやくお店に行くことができました。
健康な人なら全然遠くないんだけど、脚力がまだまだな私には、歩いていくにはちと距離がある。
今日はお出かけの帰りに、ダンナに車で連れて行ってもらいました。ようやく行けた。嬉しい♪

モダンな自宅（たぶん）と、レンガを埋め込んだようなエントランスの欧風なお店が並び、とてもいい感じです。
入って右側にはギフト商品の棚、正面には一目で全体を見ることのできるこじんまりとしたケーキの陳列ケース、店の一番奥にはイギリスパンや玄米パンが並んでいます。
窓側の喫茶コーナーは５席ほど。全面ガラス窓で陽の光が降りそそいでいます。
目の届く規模のお店って、いいですね。特に今の私にはとっても嬉しい。

そして、前々から食べたかった、一口チーズケーキ「包乳菓」（1個145円）を買いました。
チーズの味をしっかり感じられ、美味しい。でも、くどくない。
私のこのお店に対する印象「優しくて、しっかりした味」をそのまま表している感じです。
「広島お土産本」にも載ってたけど、私もオススメします。

他に、玄米パンとプリンとケーキと赤桃のコンフィチュールを買って、大散財！！
まぁ、いいか。たまには美味しいものをしっかり食べて、養生しないとね。
そして、いつか、自分の足で歩いて、このお店に来よう。

包乳菓「どなたにも好まれる、なつかしい味を包んで・・・・」

呉海軍亭肉じゃがカレー

ダンナがマダムジョイ千田店で見つけて買ってきた、レトルトカレー。
調べてみると、どうも呉の市制100周年記念で企画された土産物シリーズのひとつらしい。

肉じゃが＋カレー、ですか？ うーむ、どうなんだろう？(^_^;)

食べてみたら、肉じゃがでもなくカレーでもなく、どうにも不思議な感じの味でした。
いちおうカレーの味はして、肉じゃがの味まではよく解らない。ただ、カレーの辛さがあまり感じられないのは、辛さ控えめで作っているせいなのか、肉じゃがの甘辛い味が効いているのか・・・。
アジア系の辛いカレー好きな私としては、ちょっと物足りない感じ。
肉じゃがは肉じゃがで、カレーはカレーで食べる方がいいのでは～。

呉のご当地カレーということでは、昴珈琲店の「海軍さんのカレー」もありますね。個人的には、こちらの方が好みです。

あ、でも、辛さ控えめの和風カレーと思えば、いいのかな。
そういう味が好きな人は気に入るかもしれません。

こちらが現物。確かに具がでっかいゾ！
スプーン左の人参の斜め左下にあるのは、こんにゃく！ えー、肉じゃがのこんにゃくって、糸こんだよね？ 呉では四角いこんにゃく入れるのデスか？

原材料名：
野菜・果実（じゃがいも、人参、玉葱、りんご）、こんにゃく、小麦粉、牛肉、食用油脂、チャツネ、砂糖、カレールウ、カレー粉、食塩、トマトケチャップ、風味調味料、肉エキス、全粉乳、ワイン、チーズ、澱粉、香辛料、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸味料、香料（原材料の一部に大豆、豚肉、鶏肉を含む）

販売者：
有限会社オフィスシン
〒734-0002 広島市南区西旭町4-9
082-250-2522

おせち料理（2日）

ということで、こちらが「おせちセット和」フルセットでございます。
(*)印はセット外の別注文品。

右の皿：
　田作り、紅白蒲鉾、黄金焼、栗きんとん、数の子、鶏鍬焼、、豚スモーク(*)、穴子の卵巻き(*)
左の皿：
　黒豆、昆布巻き、鯛の若狭焼き、鰊旨煮、海老の芝煮、海老の柚庵焼き
　人参の煮物、筍の煮物、くわいの煮物、里芋の煮物、ごぼうの煮物、蓮根の煮物、こんにゃくの煮物、椎茸含め煮
写ってない皿：
　酢じめコハダ、紅白なます(*)

製造
煮物（椎茸含め煮を除く）：(有)かじかわ農場食品
煮物以外：(有)鹿祿

鰊旨煮が美味しかった。酒の肴にピッタリですよ。

元旦に一の重だけと言いつつ、黒豆と昆布巻きを出し忘れるという失態をやらかした結果、ごちゃごちゃな盛り付けになっちまいました。ははは。
ちゃんと並べるなら、こんな↓感じになるのかな。
--------------------
一の重（縁起物、口取り）
　数の子、黒豆、昆布巻き、田作り、紅白蒲鉾、黄金焼、栗きんとん
--------------------
二の重（酢の物、焼き物）
　酢じめコハダ、紅白なます(*)
　鯛の若狭焼き、鰊旨煮、海老の芝煮、海老の柚庵焼き、鶏鍬焼、豚スモーク(*)、穴子の卵巻き(*)
--------------------
三の重（煮物）
　人参の煮物、筍の煮物、くわいの煮物、里芋の煮物、ごぼうの煮物、蓮根の煮物、こんにゃくの煮物、椎茸含め煮
--------------------

お正月だけはお重が欲しくなるけど、普段は使わないからなぁ。

おせち料理（元旦）

今年のおせちは、らでぃっしゅぼーやで購入した「おせちセット和（なごみ）」
全21品 9,450円也。
ボリュームの割には値段高めですが、基本のメニューで分量も2人家庭の我が家にはこれくらいが最適。
冷凍と冷蔵で宅配されてきます。

寝正月で昼過ぎに起き出して、ノロノロとお皿に並べます。←正月早々、何てダメダメな！
「とりあえず一の重相当メニューだけでいいか」と並べたお皿、食べ始めて、あれ？皿が寂しい、何か足りないぞと気付く。
数の子、田作り、栗きんとん、紅白蒲鉾、紅白なます（これは二の重かな）…
ああっ、しまったぁ。黒豆と昆布巻き出すの忘れたぁ。
って、何で忘れるかなぁ。(--;)

このように、今年の最初の一日は始まったのでありました。
嗚呼、我が家の今年一年は如何なることになるやら。

自宅クリスマス

ここ数年は、通販でメニュー取り寄せて自宅クリスマス。
・まごころチキンの骨付き塩焼き
・たんかく牛のローストビーフ
・クリスマスリング
野菜を取っているらでぃっしゅぼーやの食材カタログから購入です。

たんかく牛は赤身の多い国産牛で肉もやや固め。噛むと旨味が出てくるタイプというか。
「噛みしめて食べるローストビーフって、どうよ(笑)」と言いながら、いただきました。旨かった。
まごころチキンは平飼いで育てられた鶏。味がしっかりしています。
これにダンナが作ってくれた（はぁと）ビーフシチュー。

去年からのお気に入り「クリスマスリング」
ナッツ・甘夏ピール入りの甘さ控えめパン。お菓子と食事用パンの中間どころな味で、ワインにも合います。

通販取り寄せは、食材の値段としては少し高めになるけれど。
入院時の病院食、退院後の体力不足時に食事がなかなか喉に通らない経験をした今年１年の結論は、「どうせ食べるなら、きちんと作られたものを食べる。それが結局は体をしっかりさせてくれるから」なのでした。
という今年１年を締めくくるクリスマスメニュー。ワインも含め、大当たりでした。
美味しいものを食べて、「美味しいねぇ」と顔を見合わせて過ごせる、幸せ。満足♪

ちなみに飲んだワインはこちら。

アーリバードのクリスマスケーキ

ダンナ様が買ってきてくれました。
辛党の我が家にはワンホールは多すぎるので、これで十分♪
上から、チーズケーキ、オペラ、クリスマスケーキ1、クリスマスケーキ2。

クリスマスケーキ1は、真ん中にカスタードクリームの入ったふわふわスポンジケーキ。星型のココアクッキーが可愛い。
クリスマスケーキ2は、リキュールを染み込ませたスポンジ台の上にプリン、そしてクリーム＆苺と美味しい取り合わせ。
ケーキも美味しかったけど、どちらにも乗っかっているサンタさん、これが絶品だったんですよ。
メレンゲと砂糖で作ってあるらしい。
こういう細工ものって、だいたいガリガリ固い口当たりで砂糖甘いものが多いでしょう？ でも、これはサクサクっと口の中で消えていく。
うわー、これって何？ 職人技、うまーい。と、初めての経験にダンナと２人で感動。

こちらはオペラ。
クリスマス仕様で「Xmas」とチョコレートで書いてあります。
ムースなどを重ねてチョコレートでコーティング。早く食べないとチョコレートがとろけちゃうよ。

どれも美味しかった。ごちそうさまでした。

アーリバードのケーキ（12月）

ご近所ケーキ屋アーリ・バードのケーキ。
あちこち出かけられないので、ご近所に美味しいものを売ってくださるお店があるのは本当に有り難い。
今日は、「お米のロールケーキ（１カット）」と「ショコラショコラ」♪

お米のロールケーキは、庄原産コシヒカリを使っているそうです。
米の味は分からなかったけれど、ふんわりしたスポンジは上品なカステラみたい。クリームはほんのり洋酒が効いて、切り口にかけられた焦がしたカラメル？がカリカリ美味しい。

ショコラショコラは、チョコレート感たっぷり。持って帰るまでの間に少しとろけてました。でも、そんなにくどくないのは、一番中のベリーの入ったカスタード？の組み合わせの妙かな？
デコレーションの葉っぱもチョコレート。冬枯れの雑木林、落ち葉の下に小さな木の実見つけた！という雰囲気。技ですねぇ。

追記：
いちじくパン（天然酵母） １個350円
アーリ・バードはケーキ屋さんだけど、イギリスパン・玄米パン（週２回）、いちじくの天然酵母パン・レーズンくるみの天然酵母パン（毎土曜）も作られます。数多く作られないせいもあってか、値段はちょっとお高めですが、美味しいです。
端っこにいちじくがしっかり入ってるのが分かります？　ワインにもよく合います♪

アーリバードのコンフィチュール

ケーキ屋さんアーリ・バードの季節商品「コンフィチュール」

「コンフィチュール」とは、フランス語でジャムのことらしい。
アーリ・バードのコンフィチュールは、ジャムというより、ほどよく素材の食感も残るフルーツソースという感じ。
これをふわふわのパンに、とろりと乗せて食べると、幸せになります。
10月に買った「赤もものコンフィチュール」がめちゃめちゃ美味しくて、また欲しかったけど、しばらく欠品していたのです。
素材のフルーツはその時々で変わるようです。
今回買ったのは、「カシスと栗のコンフィチュール」
カシスの酸っぱさの中に硬めの栗がコリコリしてて、美味しいよー。

惜しむらくは値段が高い。普通の小さいジャム瓶のサイズで、840円～1050円（材料により変わる）するんです。
材料を選んで、手作りされているためなのでしょうけど。もう少し安かったら、常備するんだけどなぁ。
でも、美味しいものをいつも当たり前に食べられるなんて贅沢は、ほんとはそうそう無いことなのかも。大切に食べる、という気持ちでいただくのも必要。
少しずつ大事に大事にいただきます。(^_^)

アーリバードのケーキ

家からそう遠くない住宅地の中に、ケーキ屋さんが5月終わり頃に、そっとひっそりと開店していました。
もとは可部にあった美味しいケーキ屋さんが転居してきたのらしい。

近頃ずいぶん秋めいてきたし、仕事でちょっと凹むこともあって、何か季節の美味しいものが食べたいなぁと思っていたところ。
お店のホームページにある、
「四季を感じて頂けるケーキ」
の言葉に心惹かれて、今日、ダンナに買ってきてもらいました。

写真は「抹茶とチョコのテリーヌ」
年間商品だそうだけれど、飾りは季節によって変わるとか。今日の飾りは栗と小豆。
抹茶のスポンジの中に、抹茶クリームとチョコクリームが挟まれ、抹茶の風味がしっかりある。でも、そんなにガッツリ甘ーいという訳じゃない。
素材の味はきちんとある。主張しすぎず、控えめすぎず。

一緒に買ってきたチーズケーキは、もう少しチーズの風味がガツンとあってもいいかなと思った。酒飮みだからでしょうか？(笑)

季節の移り変わりに合わせて、折々、買いに行ってみようかなと思います。

あ、しまった。買ってきたカフェオレで食べたけど、お茶をちゃんと淹れてみれば良かったな。
退院後しんどかったり、夏は暑くて面倒だったりで、お茶をずいぶん淹れてないぞ。そろそろ温かいお茶が嬉しいシーズンですね。

●アーリ・バード
広島市南区翠3丁目17-12
TEL：082-250-2202
営業時間：10～19時　店休日：月曜
（お店に電話で確認した情報。サイトには書いてないので変更あるのかもしれません）
　→ アーリ・バードHP （http://www.a-sia.com/~earlybird/）

土用干し

ダンナが梅干しの土用干しをしました。

今年は梅雨明けが7月末までずれこんだせいで、干し始めたのは今月になってから。
しかも、家（アパート）の立地上、梅を干すことのできるベランダに陽の当たる時間が限られているので、ナカナカ苦労したようす。（⇒ダンナのブログ）

瓶に戻された梅を味見してみたら、フレッシュなフルーツ感も残っていて、美味しいー。
去年のを食べ比べてみたら、１年でこんなに変わるのかってくらい違います。去年のは紫蘇と梅の風味があいまって、ハーブのような薬酒のような体に良さそうな感じですよ。
梅干しって、スゴイね。

ちなみに梅干し自体は実家から送ってもらったものです。毎年、送ってもらってます。ありがとう、お母さん。そこいらのスーパーで買うのより絶対美味しいです。

春の差し入れ

ふかふか新米ごはん

今年初の新米ごはん。
呉れんがどおりにある美味しい八百屋さん「ベネスティー」の通信販売で買った広島県北部の高冷地コシヒカリ。
うっかり炊飯器を新米モードにし忘れて炊いたので、ちょっと水分多めに炊きあがったけど、ふかふかでおいしいー。
ああ、シアワセ。日本人のシアワセだにゃー。
メルマガ読者サービスで6割増量だったので、5kg注文で8kgゲットさ。シアワセは8kg続く。ひゃっほーい。